செப்டம்பர் 21 முதல் செப்டம்பர் 26 வரை வோலூசியா கவுண்டிக்கு மாநில பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதார ஆய்வாளர்களால் சமர்ப்பிக்கப்பட்ட சமீபத்திய உணவக ஆய்வு அறிக்கைகள் இவை.
புளோரிடா வணிகம் மற்றும் தொழில்முறை ஒழுங்குமுறைகள் துறை ஆய்வு அறிக்கையை ஆய்வு நேரத்தில் என்ன நடக்கிறது என்பதன் "ஸ்னாப்ஷாட்" என்று விவரித்தது.எந்தவொரு நாளிலும், வணிகமானது மிகச் சமீபத்திய ஆய்வில் பதிவுசெய்யப்பட்டதை விட குறைவான அல்லது அதிகமான மீறல்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.எந்தவொரு நாளிலும் நடத்தப்படும் ஆய்வுகள் நிறுவனத்தின் ஒட்டுமொத்த நீண்ட கால நிலையைக் குறிக்காது.
அனைத்து ஊழியர்களுக்கும் இடைநிலை-தேவையான பணியாளர் பயிற்சி காலாவதியாகிவிட்டது.அங்கீகரிக்கப்பட்ட திட்ட உணவுப் பாதுகாப்புப் பொருட்களை ஆர்டர் செய்ய, DBPR ஒப்பந்த வழங்குநரை அழைக்கவும்: புளோரிடா உணவகம் மற்றும் தங்கும் சங்கம் (SafeStaff) 866-372-7233.
-அடிப்படை-உணவு ஊழியர்கள் பயன்படுத்தும் மடுவில் கை கழுவும் பலகை இல்லை.சமையலறை **ஆன்-சைட் திருத்தம்**
-அதிக முன்னுரிமை-மாப் பூல் குழாயில் வெற்றிட சர்க்யூட் பிரேக்கர் இல்லை அல்லது மாப் பூல் டேப்பில் சேர்க்கப்படும் துணை/பிரிப்பான்.
-அடிப்படை-ஊழியர்களின் தனிப்பட்ட பொருட்கள் அல்லது உணவு தயாரிக்கும் பகுதியில் அல்லது அதற்கு மேல் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ள செலவழிப்பு சேவை பொருட்கள், உணவு, சுத்தம் செய்யும் கருவிகள் மற்றும் பாத்திரங்கள்.- உலர் சேமிப்பு.
-அடிப்படை-ஊழியர்களின் தனிப்பட்ட பொருட்கள் அல்லது உணவு தயாரிக்கும் பகுதியில் அல்லது அதற்கு மேல் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ள செலவழிப்பு சேவை பொருட்கள், உணவு, சுத்தம் செய்யும் கருவிகள் மற்றும் பாத்திரங்கள்.உலர வைக்கவும்.
-அதிக முன்னுரிமை - உணவில் அல்லது சேமித்து வைக்கப்படும் நச்சுப் பொருட்கள்/ரசாயனங்கள்.அலுவலகத்தில், ஸ்ப்ரே மற்றும் மெழுகு சில்லுகள் மற்றும் மிட்டாய் பெட்டிகள்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-இடைநிலை நிலை-பூர்வாங்க ஆய்வில் இருந்து தொடங்குகிறது: இடைநிலை நிலை-சான்றிதழ் இல்லாமல் உணவு மேலாளர்களை நிறுவுதல்.அங்கீகாரம் பெற்ற உணவு மேலாளர் சான்றிதழ் தேர்வு வழங்குநர்களின் பட்டியலை http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** இல் காணலாம்.** எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை-ஆரம்ப பரிசோதனையில் இருந்து: இடைநிலை-எந்தவொரு பணியாளருக்கும் தேவையான அரசு-அங்கீகரிக்கப்பட்ட பணியாளர் பயிற்சிக்கான சான்றுகள் எதுவும் வழங்கப்படவில்லை.அங்கீகரிக்கப்பட்ட திட்ட உணவுப் பாதுகாப்புப் பொருட்களை ஆர்டர் செய்ய, DBPR ஒப்பந்த வழங்குநரை அழைக்கவும்: புளோரிடா உணவகம் மற்றும் தங்கும் சங்கம் (SafeStaff) 866-372-7233.** எச்சரிக்கை**
-அதிக முன்னுரிமை-பச்சையான விலங்கு உணவு சேமிப்பு அலகில் சரியாகப் பிரிக்கப்படவில்லை.மூல ஓட்டப்பட்ட முட்டைகள் தரையில் மாட்டிறைச்சியில் சேமிக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.பர்கர் புதிதாக சமைக்கப்பட்டது.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அதிக முன்னுரிமை - பாத்திரங்கழுவி குளோரின் கிருமிநாசினியின் வலிமை குறைந்தபட்ச தேவைகளை பூர்த்தி செய்யவில்லை.டிஷ்வாஷரை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்குப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்திவிட்டு, பாத்திரங்கழுவி பழுதுபார்க்கப்பட்டு சரியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்படும் வரை கைமுறையாக கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.குளோரின் 0 பிபிஎம்.100 PPM **ஆன்-சைட் திருத்தம்**
அதிக முன்னுரிமை - பணியாளர்கள் வெறும் உடல் பாகங்களைத் தொட்டு, பின்னர் உணவு தயாரிக்கும் பணியில் ஈடுபடுவார்கள், சுத்தமான உபகரணங்கள் அல்லது பாத்திரங்களை நகர்த்தலாம் அல்லது கைகளைக் கழுவாமல் தொகுக்கப்படாத செலவழிப்பு சேவைப் பொருட்களைத் தொடுவார்கள்.பெண் தொழிலாளி ஹார், பேண்ட் மற்றும் முகமூடியை நகர்த்தினார்.அவள் கைகளை கழுவாமல் உணவு பரிமாறலாம்.
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.முன் கவுண்டரில் உள்ள கண்ணாடி காட்சியில், குளிர்சாதனப் பெட்டி பால் 48°F-குளிரூட்டப்பட்டது)/1 மணிநேரம்;இரட்டை கண்ணாடி கதவின் சேமிப்பு பகுதி குளிர்ந்த வெண்ணெய் (48°F-குளிரூட்டப்பட்டது)/1 மணிநேரத்திற்குள் நுழையும்.இது மற்றொரு அலகு வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.**சரியான நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட்டுள்ளன**
-இடைநிலை-குறியிடப்படாத நச்சுப் பொருட்களைக் கொண்ட ஒரு தெளிப்பு பாட்டில்.ஸ்ப்ரே பாட்டிலில் உள்ள திரவத்தை கையால் கழுவவும்.ஆபரேட்டர்கள் கிருமிநாசினிகளாகக் குறிக்கப்பட்டனர்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அடிப்படை-ஊழியர்களின் தனிப்பட்ட பொருட்கள் அல்லது உணவு தயாரிக்கும் பகுதியில் அல்லது அதற்கு மேல் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ள செலவழிப்பு சேவை பொருட்கள், உணவு, சுத்தம் செய்யும் கருவிகள் மற்றும் பாத்திரங்கள்.தயாரிப்பு பகுதியில் வாப்பிள் கலவை கொள்கலனின் மேல் தொலைபேசி சேமிக்கப்படுகிறது.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அடிப்படை-உணவு ஊழியர்கள் பயன்படுத்தும் மடுவில் கை கழுவும் பலகை இல்லை.குளியலறையில் **ஆன்-சைட் திருத்தம்**
-அடிப்படை-துடைப்பான் குளோரின் கிருமிநாசினியின் வலிமை தவறானது.0 பிபிஎம்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-இடைநிலை-நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு வணிகரீதியில் பதப்படுத்தப்பட்ட உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவுகள், பாதுகாப்பான உணவுகளைத் திறந்து பாதுகாக்கப் பயன்படுகின்றன, திறந்த பிறகு 24 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக தேதி சரியாகக் குறிக்கப்படவில்லை.பால்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-இடைநிலை - மடுவில் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ளதால், பணியாளர்களால் அதை பயன்படுத்த முடியாது.பீப்பாய்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
மூன்று செல் சின்க்/டிஷ்வாஷரில் குவாட்டர்னரி அம்மோனியம் இரசாயன கிருமிநாசினியைப் பயன்படுத்தும் போது இடைநிலை-குவாட்டர்னரி அம்மோனியம் இரசாயன சோதனைக் கருவி வழங்கப்படுவதில்லை.
-அடிப்படை-சாதனத்தில் சுற்றுப்புற வெப்பநிலையை தெளிவில்லாமல் வைத்திருங்கள்.சாண்ட்விச் நிலையம்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-இடைநிலை-உணவு மேலாளர் சான்றிதழ் காலாவதியானது.அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவு மேலாளர் சான்றிதழ் தேர்வு வழங்குநர்களின் பட்டியலை http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 6/2020 இல் காணலாம்.
-அடிப்படை-கசிவு குழாய்கள் மற்றும்/அல்லது குழாய்கள்/கைப்பிடிகள்.மாடிக்கு அருகில் ஒரு வாஷ் பேசின் உள்ளது, மேலும் சோடா இயந்திரத்தை நிறுவ வடிகால் குழாய் துண்டிக்கப்பட்டுள்ளது.
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.குளிர்ச்சியான ஃபிளேன் (46-49°F- குளிர்ச்சியாக வைத்திருங்கள்)/;பால் (45°F- குளிரூட்டல்)/ முன் கவுண்டரில் 2 மணிநேரம்.யூனிட் வெப்பநிலை உயரும் ஆபரேட்டர்.**சரியான நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட்டுள்ளன**
-அதிக முன்னுரிமை-துடைக்கும் துணி கரைசலின் செறிவு, இந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட்ட அதிகபட்ச அனுமதிக்கக்கூடிய செறிவை விட அதிகமாக உள்ளது, இது உணவு, உபகரணங்கள், பாத்திரங்கள், கைத்தறி, ஒருமுறை பயன்படுத்தப்படும் அல்லது ஒருமுறை பயன்படுத்தக்கூடிய பொருட்களின் குறுக்கு மாசுபாட்டை ஏற்படுத்தலாம்.ஆபரேட்டர் 50 PPM ஐ சரிசெய்தார்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அடிப்படை-கிண்ணங்கள் அல்லது கைப்பிடிகள் இல்லாத பிற கொள்கலன்கள் உணவை விநியோகிக்கப் பயன்படுகின்றன.சமையல் வரிக்கு முன் கிண்ணத்தில், குளிர்ச்சியான இறைச்சியை விநியோகிக்கப் பயன்படுகிறது.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அடிப்படை-உச்சவரம்பு/உச்சவரம்பு ஓடுகள் சேதமடைந்துள்ளன அல்லது சேதமடைந்துள்ளன.ஐஸ் இயந்திரத்தில், உலர்ந்த சேமிப்பு பகுதியில்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அடிப்படை பணியாளர்களுக்கான பானக் கொள்கலன்கள் உணவு தயாரிக்கும் மேசையில் அல்லது துப்புரவு உபகரணங்கள்/சாதனங்களுக்கு மேலே/அருகில் இருக்கும்.பணியாளர் சாண்ட்விச் பிரஸ்ஸுக்கு அடுத்தபடியாக மேஜையில் குடிக்கிறார்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.உற்பத்தி வரிசையின் முன்புறத்தில் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட சீஸ் (45-48°F-குளிரூட்டப்பட்டது)/3.5 மணிநேரம்.மற்றொரு சாதனத்தில் குளிர்விக்கவும்.**சரியான நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட்டுள்ளன**
-இடைநிலை-மடுவில் காகித துண்டுகள் அல்லது இயந்திர கை உலர்த்திகள் வழங்கப்படவில்லை.மூழ்குவதற்கு உணவு தயாரிக்கும் பகுதியை அழுத்தவும்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவின் பழுக்க வைக்கும்/சூடாக்கும் நேரம்/வெப்பநிலை 2 மணி நேரத்திற்குள் 135°F முதல் 70°F வரை குளிர்விக்கப்படுவதில்லை.குளிர்ச்சியான 82F இல் 2.5 மணிநேரம் நடப்பதன் மூலம் பாஸ்தாவை சமைக்கலாம்.ஆபரேட்டர் தானாக முன்வந்து அதை நிராகரிக்கிறார்.**சரியான நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட்டுள்ளன**
-அதிக முன்னுரிமை-வெப்பநிலை துஷ்பிரயோகம் காரணமாக விற்பனையை நிறுத்த பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு வழங்கப்படுகிறது.
-அதிக முன்னுரிமை-135 டிகிரி பாரன்ஹீட் அல்லது அதற்கும் அதிகமான பாதுகாப்பான வெப்பநிலையுடன் பாதுகாப்பான உணவுக்கான நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு.ரைஸ் குக்கரில், சமையலறையில்.அரிசி (128°F-சூடாக வைக்கவும்) / 30 நிமிடங்கள்.ஆபரேட்டர் மீண்டும் சூடுபடுத்துகிறார்.வாணலியில் கூடை கோழியில் (76°F-வெப்ப பாதுகாப்பு) / 5 நிமிடங்கள்;ஆபரேட்டர் மீண்டும் சூடுபடுத்துகிறார்.**சரியான நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட்டுள்ளன**
-இடைநிலை - மிதிவண்டிகளால் தடுக்கப்பட்டதால் பணியாளர்களால் மடுவைப் பயன்படுத்த முடியாது.ஆபரேட்டர் நகர்ந்துவிட்டார்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அடிப்படை-உணவு அல்லாத தொடர்பு பரப்புகளில் உணவு எச்சங்கள், தூசி அல்லது அழுக்குகளை குவித்தல்.சமையலறையில் கொள்கலனில் மாவு.
-அதிக முன்னுரிமை-உருவாக்கப்பட்ட முட்டைகளை அறை வெப்பநிலையில் வைக்கவும், அங்கு சுற்றுப்புற வெப்பநிலை 45 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டை விட அதிகமாக இருக்கும்.** எச்சரிக்கை**
-அதிக முன்னுரிமை-வெப்பநிலை துஷ்பிரயோகம் காரணமாக விற்பனையை நிறுத்த பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு வழங்கப்படுகிறது.** எச்சரிக்கை**
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.பெப்சி கூலர் ஸ்ப்ரூட் 51f, பச்சை கோழி 50f, இறால் 45f, நூடுல் 45f.வோக்கின் எதிர்புறத்தில் உள்ள கூலர் குக்லைன் கூலர் பன்றி இறைச்சி 61f, மாட்டிறைச்சி 57f, இறால் 58f, மாட்டிறைச்சி 64f, பன்றி இறைச்சி 72f, டோஃபு 62f, மாட்டிறைச்சி 70f ஊழியர்கள் 4 மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைத்து பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.மேலாளர் நாடு இந்த தொழில்நுட்பத்தை குளிர்பதன தொழில்நுட்பம் என்று அழைக்கிறது.டெல்ஃபீல்ட் சிக்கன் மற்றும் பேட்டர் 44f சிக்கன் 62f தீவிரமாக தயாரிக்கப்படவில்லை.கள தொழில்நுட்பம் **எச்சரிக்கை**
-அதிக முன்னுரிமை-135 டிகிரி பாரன்ஹீட் அல்லது அதற்கும் அதிகமான பாதுகாப்பான வெப்பநிலையுடன் பாதுகாப்பான உணவுக்கான நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு.Wonton 77f பணியாளர் வெப்பமாக்கல் **எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை - நுழைவுக் குளிர்சாதனப் பெட்டியின் உட்புறம் உணவுக் குப்பைகள் குவிவதால் அசுத்தமானது.பெப்சி கூலர் **எச்சரிக்கை**
வளாகத்தில் அடிப்படை-இறந்த கரப்பான் பூச்சிகள்.இரண்டு குளிரூட்டிகளுக்கு இடையே தரையில் கரப்பான் பூச்சி ஒன்று இறந்துள்ளது.பெண்கள் அறையில் 2 கரப்பான் பூச்சிகள் இறந்துள்ளன.**ஆன்-சைட் அளவுத்திருத்தம்** **எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-பயன்படுத்தும் சாதனங்கள் 135 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டிற்குக் குறைவான நீரில் சேமிக்கப்படும்.**ஆன்-சைட் திருத்தம்** **எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-மண் எச்சங்கள் உணவு அல்லாத தொடர்பு பரப்புகளில் குவிகின்றன.சோயா சாஸ், மாவு, சோள மாவு கொள்கலனின் தோற்றம் **எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-கிரீஸ், உணவு எச்சம் மற்றும்/அல்லது தூசி சுவரில் குவிந்துள்ளது.**எச்சரிக்கை** மூலம் 3 பெட்டிகள் மூழ்கும்
மொத்தம் 11 மீறல்கள் இருந்தன, அதிக முன்னுரிமை இல்லை.-இடைநிலை-முதற்கட்ட ஆய்வு: இடைநிலை-கட்டிங் போர்டு கறை படிந்த/அழுக்கு.** எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை நிலை - பூர்வாங்க பரிசோதனையில் இருந்து: இடைநிலை நிலை - நீட்டிக்கக்கூடிய குளிர்சாதன பெட்டியின் உட்புறம் உணவு எச்சங்கள் குவிந்து அழுக்கடைந்துள்ளது.பெப்சி கூலர் **எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-பூர்வாங்க பரிசோதனையுடன் தொடங்குதல்: உணவு அல்லாத தொடர்பு பரப்புகளில் அடிப்படை-கிரீஸ் குவிப்பு.ஹூட் வடிகட்டி **எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-பூர்வாங்க பரிசோதனையுடன் தொடங்கவும்: அடிப்படை-சமையல் உபகரணங்களின் கீழ் தரையானது அழுக்காக உள்ளது மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அடைகிறது.** எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-பூர்வாங்க ஆய்வில் இருந்து தொடங்கவும்: அடிப்படை - பேட்டையில் அதிக அளவு கிரீஸ், தூசி அல்லது உணவு எச்சங்கள் குவிந்துள்ளது.** எச்சரிக்கை**
செப்டம்பர் 22, 2020 அன்று நடந்த பின்தொடர்தல் ஆய்விலிருந்து: ரேஞ்ச் ஹூட் கிளீனர் வருவார் என்று ஊழியர் அறிவித்தார்.**கால நீட்டிப்பு**
-அடிப்படை-பூர்வாங்க ஆய்வில் இருந்து தொடங்கவும்: அடிப்படை-நீட்டிக்கக்கூடிய குளிர்சாதனப் பெட்டியில் ஐஸ் கட்டிகளின் குவிப்பு.உறைவிப்பான் **எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-பூர்வாங்க ஆய்வில் இருந்து தொடங்கவும்: அடிப்படை-உணவு குப்பைகள் மற்றும் துருவுடன் அழுக்கடைந்த மேசையின் கீழ் அலமாரியை தயார் செய்யவும்.** எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-பூர்வாங்க பரிசோதனையுடன் தொடங்குதல்: உணவு அல்லாத தொடர்பு பரப்புகளில் மண் எச்சத்தின் அடிப்படைக் குவிப்பு.சோயா சாஸ், மாவு, சோள மாவு கொள்கலனின் தோற்றம் **எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-பூர்வாங்க ஆய்வில் இருந்து தொடங்கவும்: அடிப்படை-கிரீஸ், உணவு எச்சம் மற்றும்/அல்லது தூசி சுவரில் குவிந்துள்ளது.**எச்சரிக்கை** மூலம் 3 பெட்டிகள் மூழ்கும்
-அதிக முன்னுரிமை - க்ளோராக்ஸ் ஸ்ப்ரே பாட்டில்களை களைந்துவிடும் சேவைப் பொருட்களில் அல்லது அதனுடன் சேமிக்கவும்.உலர வைக்கவும்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அடிப்படை-உணவுத் தயாரிப்பு, உணவு சேமிப்பு அல்லது பாத்திரம் கழுவும் இடங்களில் உள்ள விளக்குகளுக்கு சரியான பாதுகாப்பு கவர்கள், புஷிங் பூச்சுகள் அல்லது கவர்கள் இல்லை.சமையலறை மற்றும் குளியலறை விளக்குகள் கண்ணாடி பல்புகளுடன் ஸ்லீவ்லெஸ் ஸ்லீவ் கொண்டிருக்கும்.
-அதிக முன்னுரிமை-மடுவின் ஸ்ப்ரே ஹோஸ், மடுவின் நீர் நிரப்பும் விளிம்பை விட குறைவாக உள்ளது.3 பெட்டி மடு **ஆன்-சைட் அளவுத்திருத்தம்**
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.மேலாளர் ரிக்கோட்டா சீஸ் (ரிக்கோட்டா) 46 டிகிரி பாரன்ஹீட் என்று கூறினார், குளிர்ந்த குளிர்சாதன பெட்டியை (2 மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக) தயார் செய்து சுத்தம் செய்யும் போது சுட்டிக்காட்டினார்.
-இடைநிலை-சாப்பிடத் தயார், தளத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு, சரியான தேதியில் 24 மணிநேரத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படவில்லை.முந்தைய நாளின் சாஸ் தேதியிடப்படவில்லை.
-இடைநிலை-சில ஊழியர்களுக்கு தேவைப்படும் பணியாளர் பயிற்சி காலாவதியானது.அங்கீகரிக்கப்பட்ட திட்ட உணவுப் பாதுகாப்புப் பொருட்களை ஆர்டர் செய்ய, DBPR ஒப்பந்த வழங்குநரை அழைக்கவும்: புளோரிடா உணவகம் மற்றும் தங்கும் சங்கம் (SafeStaff) 866-372-7233.
மொத்தம் 13 மீறல்கள் மற்றும் அதிக முன்னுரிமை இல்லை.-இடைநிலை - மேலாளர் அல்லது பொறுப்பில் உள்ள நபருக்கு உணவு மேலாளர் சான்றிதழின் ஆதாரம் இல்லை.** எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை-மடுவில் காகித துண்டுகள் அல்லது இயந்திர கை உலர்த்திகள் வழங்கப்படவில்லை.-இரண்டு குளியலறைகள் கழிப்பறை கதவுக்கு வெளியே அமைந்துள்ள ஒரு காகித துண்டு விநியோகிப்பான்.
-இடைநிலை-திட்ட மதிப்பாய்வு சமர்ப்பிக்கப்படவில்லை மற்றும் அங்கீகரிக்கப்படவில்லை-புதுப்பித்தல் நடந்து கொண்டிருக்கிறது அல்லது நடந்து கொண்டிருக்கிறது.2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida க்கு செல்ல வேண்டும்., FL 32399-1011 இன் DBPR H மற்றும் R திட்ட மதிப்பாய்வு அலுவலகம் திட்டங்கள் மற்றும் திட்ட மதிப்பாய்வு விண்ணப்பங்களைச் சமர்ப்பிக்கிறது.60 நாட்களுக்குள் திட்டம் சமர்ப்பிக்கப்பட்டு ஒப்புதல் அளிக்கப்பட வேண்டும்.காப்பகப்படுத்தப்பட்ட நடப்புத் திட்டம் ஒரு சேமிப்பக அறையைக் காட்டுகிறது, அது புதுப்பிக்கப்பட வேண்டும், சமர்ப்பிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் திட்ட மதிப்பாய்வுக்காக அங்கீகரிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் சமீபத்திய/நடந்து கொண்டிருக்கும் மாற்றங்களைக் காட்டுகிறது.3 பெட்டிகள் சிங்க்கள், சிங்க், மார்பு உறைவிப்பான், பல தயாரிப்பு அட்டவணைகள், ஐஸ்கிரீம் மேக்கர் மற்றும் டெஸ்க்டாப் லோஷன்/டிராயர் கூலர்.** எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை-எந்தவொரு பணியாளருக்கும் தேசிய அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பணியாளர் பயிற்சிக்கான சான்று எதுவும் வழங்கப்படவில்லை.அங்கீகரிக்கப்பட்ட திட்ட உணவுப் பாதுகாப்புப் பொருட்களை ஆர்டர் செய்ய, DBPR ஒப்பந்த வழங்குநரை அழைக்கவும்: புளோரிடா உணவகம் மற்றும் தங்கும் சங்கம் (SafeStaff) 866-372-7233.** எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை-சாப்பிடத் தயார், தளத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு, சரியான தேதியில் 24 மணிநேரத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படவில்லை.கோழி இறக்கைகள் உறைவிப்பாளரை அடைகின்றன
-அடிப்படை-குப்பை பூச்சிகள் மற்றும் கொறித்துண்ணிகள் குப்பைத்தொட்டியை அடையாதவாறு, அது எடுக்கப்படும் வரை ஒரு கொள்கலனில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
மொத்தம் 12 மீறல்கள் உள்ளன மற்றும் அதிக முன்னுரிமை மீறல்கள் இல்லை.-இடைநிலை-கட்டிங் போர்டு அழுக்கு/அழுக்கு.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
உணவு அல்லாத தொடர்பு மேற்பரப்பில் அடிப்படை-அச்சு போன்ற பொருள்.பனி இயந்திரத்தின் தோற்றம்.பெட்டிக்கு வெளியே மிளகுக் கொள்கலன் உள்ளது.மேலாளர் பெட்டியை இழந்தார்.
-அடிப்படை-ஊழியர்கள் உணவு தயாரிக்கும் பகுதிகளில் அல்லது மற்ற தடைசெய்யப்பட்ட பகுதிகளில் சாப்பிடுகிறார்கள்.பணியாளர்கள் சமையல் பாத்திரத்தில் சாப்பிடுகிறார்கள்
-அடிப்படை - குளிரூட்டியில் நடக்கும்போது தரை அழுக்காகவும், பூஞ்சை போன்ற வாசனையாகவும் இருக்கும்.குளிரூட்டியில் நடக்கும் உபகரணங்கள் தற்போது குளிரூட்டலுக்கு பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.காற்று சுழற்சியை பராமரிக்க கதவை திறந்து வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.தரை அழுக்கு சுத்தம் செய்யும் பகுதி.
-அடிப்படை-அசல் கொள்கலனில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட வேலை செய்யும் உணவுக் கொள்கலன் பொதுவான பெயருடன் அடையாளம் காணப்படவில்லை.சர்க்கரை
-அதிக முன்னுரிமை-பணிகளை மாற்றிய பின் அல்லது சேதமடைந்த அல்லது அழுக்காக இருக்கும் போது தேவைக்கேற்ப செலவழிக்கும் கையுறைகளை மாற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.ஆண் பணியாளர் கையுறைகளால் முகமூடியைத் தொட்டு, கையுறைகளை மாற்றாமல் அல்லது கைகளை கழுவாமல் உணவு பரிமாறத் தொடங்கினார்.
-அதிக முன்னுரிமை-வெப்பநிலை துஷ்பிரயோகம் காரணமாக விற்பனையை நிறுத்த பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு வழங்கப்படுகிறது.
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.சமையலறையில், உற்பத்தி வரி அலகு மேல், மற்றொரு கொள்கலன் உள்ளே வெண்ணெய் கொள்கலன்.அங்கு உணவு வைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பது குறித்து நடத்துனருக்கு தெரியவில்லை.வெண்ணெய் (48°F-குளிரூட்டப்பட்டது) **சரியான நடவடிக்கை எடு**
-இடைநிலை-தற்போது உரிமம் பெறாத உணவு சேவை மேலாளர் நான்கு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஊழியர்களுடன் உணவு தயாரித்தல்/பதப்படுத்துதல்.அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவு மேலாளர் சான்றிதழ் தேர்வு வழங்குநர்களின் பட்டியலை http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **field corrections** இல் காணலாம்.
-அடிப்படை - உணவு தயாரிக்கும் போது ஊழியர்கள் தங்கள் கைகளில்/கைகளில் அணியும் நகைகள் தட்டையான மோதிரம் அல்ல.கடிகாரத்துடன் உணவு தயாரிக்கும் பெண் உணவுப் பணியாளர்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அதிக முன்னுரிமை-மாப் பூல் குழாயில் வெற்றிட சர்க்யூட் பிரேக்கர் இல்லை அல்லது மாப் பூல் டேப்பில் சேர்க்கப்படும் துணை/பிரிப்பான்.தவறான பிரிப்பான் சிங்க் கொண்ட வெற்றிட சர்க்யூட் பிரேக்கர்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-இடைநிலை - மடுவில் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ளதால், பணியாளர்களால் அதை பயன்படுத்த முடியாது.ஐஸ்கிரீமின் பக்கம்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அடிப்படை-சாதனத்தில் சுற்றுப்புற வெப்பநிலை வெப்பமானியை தெளிவில்லாமல் வைத்திருங்கள்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
மூன்று செல் சின்க்/டிஷ்வாஷரில் குவாட்டர்னரி அம்மோனியம் இரசாயன கிருமிநாசினியைப் பயன்படுத்தும் போது இடைநிலை-குவாட்டர்னரி அம்மோனியம் இரசாயன சோதனைக் கருவி வழங்கப்படுவதில்லை.
அதிக முன்னுரிமை இல்லாமல் மொத்தம் 11 மீறல்கள் இருந்தன.-இடைநிலை - மேலாளர் அல்லது பொறுப்பில் உள்ள நபருக்கு உணவு மேலாளர் சான்றிதழின் ஆதாரம் இல்லை.** எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை-மடுவில் காகித துண்டுகள் அல்லது இயந்திர கை உலர்த்திகள் இல்லை.கழிப்பறை கழிப்பறை கதவுக்கு வெளியே ஒரு டவல் டிஸ்பென்சரை பகிர்ந்து கொள்கிறது.
-இடைநிலை-எந்தவொரு பணியாளருக்கும் தேசிய அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பணியாளர் பயிற்சிக்கான சான்று எதுவும் வழங்கப்படவில்லை.அங்கீகரிக்கப்பட்ட திட்ட உணவுப் பாதுகாப்புப் பொருட்களை ஆர்டர் செய்ய, DBPR ஒப்பந்த வழங்குநரை அழைக்கவும்: புளோரிடா உணவகம் மற்றும் தங்கும் சங்கம் (SafeStaff) 866-372-7233.** எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை-சாப்பிடத் தயார், தளத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு, சரியான தேதியில் 24 மணிநேரத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படவில்லை.
-அடிப்படை - வசதியின் உள்ளே அமைந்துள்ள குளியலறையானது இறுக்கமாக நிறுவப்பட்ட தானியங்கி மூடும் கதவுடன் முழுமையாக மூடப்படவில்லை.
-அடிப்படை பணியாளர்களுக்கான பானக் கொள்கலன்கள் உணவு தயாரிக்கும் மேசையில் அல்லது துப்புரவு உபகரணங்கள்/சாதனங்களுக்கு மேலே/அருகில் இருக்கும்.பார் கவுண்டரில் ஊழியர்கள் குடிக்கிறார்கள்
-அடிப்படை-மடுவில் தேங்கி நிற்கும் அல்லது மெதுவாக வடியும் நீர் உள்ளது.மடு பின்புற அறையில் உள்ளது **எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை-முதற்கட்ட ஆய்வு: இடைநிலை பணியாளர்கள் கை பேசின்களை கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை.ஐஸ் மேக்கருடன் தனி உலர் சேமிப்பு அறையில் மூழ்கவில்லை.**எச்சரிக்கை**-2020-09-16 இன் படி பின்தொடர்தல் ஆய்வு: மடு இல்லை.**கால நீட்டிப்பு**
பின்தொடர்தல் ஆய்வு 2020-09-22 படி: மடு நிறுவப்பட்டது, ஆனால் அது வடிகால் இல்லை.மின்சாரத்தை மறுசுழற்சி செய்யும் போது, ​​கழிவுநீரை வெளியேற்ற பயன்படும் மின்சார பம்பை இயக்க முடியாது.தற்போது, ​​கழிவுநீர் பம்பு மூலம், வாளியில் தண்ணீர் விடப்படுகிறது.கழிவுநீர் பம்ப் பைப்பை PVC குழாய் வழியாக சுவர் வழியாக வடிகட்டலாம் மற்றும் டிஷ் அறையின் வடிகால் குழாயில் வெளியேற்றலாம்.தற்போது மடுவில் நிறுவப்பட்டுள்ள மின்சார பம்ப் கழிவுநீரை வெளியேற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறதா என்பதை ஆபரேட்டர் திட்ட மதிப்பாய்வுக்கு அழைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.**கால நீட்டிப்பு**
-இடைநிலை-பூர்வாங்க ஆய்வில் இருந்து தொடங்குதல்: இடைநிலை-எந்த திட்ட மதிப்பாய்வும் சமர்ப்பிக்கப்படவில்லை மற்றும் அங்கீகரிக்கப்பட்ட-நடந்து கொண்டிருக்கும் அல்லது நடந்துகொண்டிருக்கும் சீரமைப்பு.2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida க்கு செல்ல வேண்டும்., FL 32399-1011 இன் DBPR H மற்றும் R திட்ட மதிப்பாய்வு அலுவலகம் திட்டங்கள் மற்றும் திட்ட மதிப்பாய்வு விண்ணப்பங்களைச் சமர்ப்பிக்கிறது.60 நாட்களுக்குள் திட்டம் சமர்ப்பிக்கப்பட்டு ஒப்புதல் அளிக்கப்பட வேண்டும்.வணிக அலுவலகம் நேரடியாக பக்கத்து கட்டிடத்தை வாங்கி அதை மீண்டும் கட்டத் தொடங்கியுள்ளது.உணவகத்தை அதிகரிக்கவும், சமையலறை/உணவு தயாரிக்கும் பகுதி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியை விரிவுபடுத்தவும் நம்புகிறேன்.உணவுகளை சேமிக்க இரண்டு உறைவிப்பான்கள் உள்ளன.அதே பகுதியில் ஐஸ் இயந்திரங்களும் உள்ளன.சீரமைப்புக்கான திட்டங்கள் எதுவும் சமர்ப்பிக்கப்படவில்லை.** எச்சரிக்கை**
அதிக முன்னுரிமை - கையுறைகளுடன் உணவைக் கையாளத் தொடங்கும் முன் ஊழியர்கள் தங்கள் கைகளைக் கழுவத் தவறிவிடுகிறார்கள்.
-அதிக முன்னுரிமை-உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவுகளை விட மூல விலங்கு உணவுகள் அதிகமாக சேமிக்கப்படுகின்றன.மூல மிருதுவான முட்டைகள் தயாரிக்கப்பட்ட கீரை மற்றும் தக்காளியுடன் கொள்கலனின் மேல் சேமிக்கப்படும்.
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.மாட்டிறைச்சி ஹாஷ் மற்றும் தொத்திறைச்சி பஜ்ஜி கைப்பிடிகள் இல்லாமல் ஒரு குளிர் டிராயரில் 45 ° f இல் marinated.ஆபரேட்டர் TCS உணவை மற்றொரு டிராயருக்கு நகர்த்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
-இடைநிலை-ஆன்-சைட், நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு, தளத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பான உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் 24 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சேமிக்கப்படுகிறது, சரியாக தேதியிடப்படாத, சமைத்த, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட சோள மாட்டிறைச்சி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.
-அடிப்படை-உணவு ஸ்பிளாஸ்/தூசி வெளிப்படும் இடங்களில் சேமிக்கப்படுகிறது, மேலும் சிரப் கொள்கலன்கள் மடுவுக்கு அடுத்ததாக சேமிக்கப்படும்.
-அதிக முன்னுரிமை-நச்சுப் பொருட்கள்/ரசாயனங்களின் தவறான சேமிப்பு.பதிவு செய்யப்பட்ட ஓட்கா குடித்த பிறகு சேமிப்பு தொட்டியில் மூடப்பட்டுள்ளது
-இடைநிலை-ஐஸ் தயாரிப்பாளரின் உள்ளே கரும்பொருள் குவிதல்.இயந்திரத்தின் உள்ளே வெள்ளை பேனலுடன் பொருளின் சிறிய கீற்றுகள்
-இடைநிலை-உணவு மேலாளரைப் பதிவு செய்யத் தேவையில்லை.அங்கீகாரம் பெற்ற உணவு மேலாளர் சான்றிதழ் தேர்வு வழங்குநர்களின் பட்டியலை http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ இல் காணலாம்.அவர் சமீபத்தில் சோதனையை ஏற்றுக்கொண்டதாகவும், விரைவில் சான்றிதழைப் பெறுவதாகவும் பணியாளர் கூறினார் **எச்சரிக்கை** **எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-தளம் அழுக்காக உள்ளது/குப்பைகள் குவிந்து கிடக்கிறது.சோடா பைப்பின் கீழ், ஐஸ் இயந்திரத்திற்கு அருகில்/கீழே சுவரில்
-அடிப்படை - ஒரே நேரத்தில் சேமிக்கப்பட்ட பொருட்கள் தவறானவை.பிளாஸ்டிக் கோப்பைகள், காகித துண்டுகள், டாய்லெட் பேப்பர்கள் மற்றும் பலவிதமான செலவழிப்பு சேவை பொருட்களை தரையில் உள்ள டிரங்கில் வைக்க வேண்டும்.
-அடிப்படை-சேமிப்பு பகுதி சுத்தமாகவும் ஒழுங்காகவும் வைக்கப்படவில்லை.தயாரிப்பைச் சுற்றி/மேலே பல்வேறு உபகரணங்களைக் கொண்ட மதுபான சேமிப்பு உபகரணங்கள்.மின்விசிறி, மலம், pvc, மின்னல் பாதுகாப்பு உபகரணங்கள்.
-அதிக முன்னுரிமை-உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவுகளை விட மூல விலங்கு உணவுகள் அதிகமாக சேமிக்கப்படுகின்றன.மூல இறால் உற்பத்தியை மிஞ்சியது, மற்றும் மூல கோழி உற்பத்தியை விஞ்சியது.**சரியான நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட்டுள்ளன**
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.குளிர்ந்த அரிசியில் (57°F-குளிர்சாதனப்பெட்டியில்) உலாவும்.மதிய உணவு சாப்பிட சமையலறையை விட்டு வெளியே சென்று, குளிர்ந்த குளிர்சாதன பெட்டியில் நடந்து செல்லுங்கள்.ஆபரேட்டர் தட்டில் வெறுமையாக வைக்கிறார் **சரியான நடவடிக்கை எடுக்கிறார்**
-அதிக முன்னுரிமை-135 டிகிரி பாரன்ஹீட் அல்லது அதற்கும் அதிகமான பாதுகாப்பான வெப்பநிலையுடன் பாதுகாப்பான உணவுக்கான நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு.வறுத்த இறால் 120F / 15 நிமிடங்கள்.ஆபரேட்டர் குளிர்ந்த குளிர்சாதன பெட்டியில் அமர்ந்திருக்கிறார்.**சரியான நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட்டுள்ளன**
-இடைநிலை-சில ஊழியர்களிடம் தேவையான அரசால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பணியாளர் பயிற்சி சான்றிதழ் இல்லை.அங்கீகரிக்கப்பட்ட திட்ட உணவுப் பாதுகாப்புப் பொருட்களை ஆர்டர் செய்ய, DBPR ஒப்பந்த வழங்குநரை அழைக்கவும்: புளோரிடா உணவகம் மற்றும் தங்கும் சங்கம் (SafeStaff) 866-372-7233.
வளாகத்தில் அடிப்படை-இறந்த கரப்பான் பூச்சிகள்.சமையல் வரிசையில் 2 கரப்பான் பூச்சிகளும், பின்பக்க சேமிப்பு பகுதியில் 1 கரப்பான் பூச்சிகளும் உள்ளன.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அடிப்படை-ஊழியர்கள் உணவு தயாரிக்கும் போது சாப்பிடுகிறார்கள்.கையுறை அணிந்த பணியாளர் குக்லைனில் சாப்பிடுகிறார்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அடிப்படை-ஊழியர்களுக்கு உணவு தயாரிக்கும் போது முடி கட்டுப்பாடுகள் இல்லை.சமையல் அறையில் 2 ஆண் சத்துணவு ஊழியர்கள் உள்ளனர்
-அடிப்படை-உணவு ஊழியர்கள் பயன்படுத்தும் மடுவில் கை கழுவும் பலகை இல்லை.சமையலறையில் **ஆன்-சைட் திருத்தம்**
-அடிப்படை-அசல் கொள்கலனில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட வேலை செய்யும் உணவுக் கொள்கலன் பொதுவான பெயருடன் அடையாளம் காணப்படவில்லை.சமையல் பாத்திரங்களின் மாவு கொள்கலன் குறிக்கப்படவில்லை, மற்றும் சேமிப்பு பகுதி உப்புடன் குறிக்கப்படவில்லை.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.மூல மாட்டிறைச்சி 45F, raw sausage 46F, மற்றும் கண்ணாடியின் அடிப்பகுதி சேமிப்பு அறையில் உள்ள குளிர்சாதன பெட்டியை அடைகிறது.வேறொரு ரேடியேட்டருக்குச் செல்லவும் ** சரிசெய்தல் நடவடிக்கை எடுக்கப்பட்டது**
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு, பொது சுகாதாரக் கட்டுப்பாட்டாக நேரத்தைப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் நேரம் 4-மணிநேர வரம்பை மீறுவதாகக் குறிப்பிடுதல்.காலை 7 மணிக்கு குறிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் 11 மணிக்கு அப்புறப்படுத்தப்படும்.மதியம் 12:30 மணியளவில் ஆய்வு செய்தபோது, ​​குளிர்சாதன பெட்டியில் வெண்ணெய் சேமித்து வைக்கப்பட்டு, 4 மணி நேரம் முடிந்து திரும்பியது.ஆபரேட்டர் நிராகரிக்கப்பட்டார்
-அடிப்படை-ஊழியர்களின் தனிப்பட்ட பொருட்கள் அல்லது உணவு தயாரிக்கும் பகுதியில் அல்லது அதற்கு மேல் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ள செலவழிப்பு சேவை பொருட்கள், உணவு, சுத்தம் செய்யும் கருவிகள் மற்றும் பாத்திரங்கள்.முகமூடி **ஆன்-சைட் திருத்தம்**
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.சீஸ் 45F, ஹாம் 45F மற்றொரு உறைவிப்பான் மாற்றப்பட்டது
-இடைநிலை-கருப்பு/பச்சை அச்சு போன்ற பொருட்கள் ஐஸ் மேக்கரின் உள்ளே குவிந்துள்ளன.ஒரு சிறிய தொகை **ஆன்-சைட் திருத்தம்**
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.பிரதான குக்வேர் குளிரூட்டியில், ஃபெட்டா சீஸ் 10 நிமிடங்களுக்கு 53F மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு 46F இல் குளிரூட்டப்படுகிறது.ஆபரேட்டர் கீழே நகர்கிறது.**திருத்த நடவடிக்கை எடுக்கப்பட்டது** **மீண்டும் மீண்டும் மீறல்**
-இடைநிலை-சாப்பிடத் தயார், திறந்த/தயாரிக்கப்பட்ட, உறைந்த, பின்னர் கரைத்து, சரியாக தேதியிடப்படாத குளிரூட்டப்பட்ட வெப்பநிலையில் வைக்கப்படும் பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு.பையில் உறைந்த தேதிகளுடன் டெலி இறைச்சி உள்ளது, தயவுசெய்து அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
-இடைநிலை-சில ஊழியர்களுக்கு தேவைப்படும் பணியாளர் பயிற்சி காலாவதியானது.அங்கீகரிக்கப்பட்ட திட்ட உணவுப் பாதுகாப்புப் பொருட்களை ஆர்டர் செய்ய, DBPR ஒப்பந்த வழங்குநரை அழைக்கவும்: புளோரிடா உணவகம் மற்றும் தங்கும் சங்கம் (SafeStaff) 866-372-7233.ஜூலை 2019
-இடைநிலை-உணவு சேமிப்பு கொள்கலன்களில் மண் எச்சங்கள்.குளிர்ந்த அறையில் நடக்கும்போது, ​​கரைக்கப்பட்ட துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீஸ் பையுடன் கூடிய கொள்கலன் **ஆன்-சைட் திருத்தம்**
-அடிப்படை-உச்சவரம்பு/உச்சவரம்பு/வென்ட்கள் உணவு எச்சம், கிரீஸ் மற்றும் தூசியால் அழுக்காக இருக்கும்.உணவு தயாரிப்பு பகுதியில், சேமிப்பு பகுதியில்.
-அடிப்படை-உணவுத் தயாரிப்பு, உணவு சேமிப்பு அல்லது பாத்திரம் கழுவும் இடங்களில் உள்ள விளக்குகளுக்கு சரியான பாதுகாப்பு கவர்கள், புஷிங் பூச்சுகள் அல்லது கவர்கள் இல்லை.பெட்டி சோடா மேலே பை, சமையல் பாத்திரத்தின் முடிவு
-அடிப்படை-துடைப்பான் குளோரின் கிருமிநாசினியின் வலிமை தவறானது.0 பிபிஎம் சிஎல் முதல் 50 பிபிஎம் சிஎல் வரை **ஆன்-சைட் திருத்தம்** **மீண்டும் மீறல்**
-அதிக முன்னுரிமை-உண்ணத் தயாரான உணவை விட மூல விலங்குகளின் உணவு அதிகமாக சேமிக்கப்படுகிறது.மூல கோழி குளிர்ச்சியான நடைபாதையில் சாஸில் சேமிக்கப்படுகிறது.** எச்சரிக்கை**
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.இறால், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, இண்டக்ஷன் குக்கரில் 44°F முதல் 45°F வரையிலான டோஃபு ஆகியவை குளிர்ச்சியான இடங்களை அடையலாம்.ஆபரேட்டர் மூடியை மூடி வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.** எச்சரிக்கை**
-அதிக முன்னுரிமை-135 டிகிரி பாரன்ஹீட் அல்லது அதற்கும் அதிகமான பாதுகாப்பான வெப்பநிலையுடன் பாதுகாப்பான உணவுக்கான நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு.சமையல் வரிசையில் 112°f இல் சமைக்கப்படும் அரிசி.ஆபரேட்டர் 1 மணி நேரத்திற்கு முன்பு சமைத்தார்.ஆபரேட்டர் அதை 165°f க்கு மீண்டும் சூடாக்கி, 135°f இல் சூடாக வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.** எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை-சாதனத்தில் உள்ள சுற்றுப்புற காற்று வெப்பமானியை பிளஸ் அல்லது மைனஸ் 3 டிகிரி பாரன்ஹீட்டிற்குள் துல்லியமாக வைத்திருங்கள்.** எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-பூர்வாங்க பரிசோதனையுடன் தொடங்கவும்: ஹூட் வடிகட்டியில் குவிந்துள்ள அடிப்படை-கிரீஸ்/தூசி/குழிவுகள்.** எச்சரிக்கை**
அடிப்படை-பூர்வாங்க ஆய்வில் இருந்து தொடங்கவும்: சமையலறை முழுவதும் கூரை ஓடுகளில் அடிப்படை-நீர் கறைகள் தோன்றும்.** எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-ஆரம்ப பரிசோதனையில் இருந்து தொடங்கவும்: அடிப்படை-பிளாஸ்டிக் பானை பாதியாக வெட்டப்பட்டு கரண்டியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.** எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-பூர்வாங்க ஆய்வில் இருந்து தொடங்கவும்: அடிப்படை-சுவரில் உள்ள கிரீஸ் சமையல் பாத்திரத்தின் முடிவில் குவிந்து, உணவு எச்சம் அழுக்காக உள்ளது.** எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை-மடுவில் காகித துண்டுகள் அல்லது இயந்திர கை உலர்த்திகள் வழங்கப்படவில்லை.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
அதிக முன்னுரிமை-பணியாளர்கள் பதப்படுத்தப்படாத முட்டைகளை ஓட்டில் உடைத்து, பின்னர் உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவு மற்றும்/அல்லது சுத்தமான உபகரணங்கள் அல்லது பாத்திரங்களை கைகளை கழுவாமல் கையாளுகின்றனர்.ஷெல்லில் வேகவைத்த முட்டைகளை சரியான கை கழுவாமல் கையாளலாம்.மற்றொரு சமையல்காரர் புதிய கையுறைகளை அணிவதற்கு முன்பு முட்டையை உடைத்து கைகளை சரியாக கழுவவில்லை.அழுக்கு மற்றும் சுத்தமான உணவுகளை கையாளும் போது பாத்திரங்கழுவி கைகளை சரியாக கழுவவில்லை.ஆய்வின் போது, ​​தங்கள் கைகளை எவ்வாறு சரியாக கழுவ வேண்டும் என்று பணியாளர்களிடம் கேளுங்கள்.**சரியான நடவடிக்கை எடுக்கப்பட்டுள்ளது** **எச்சரிக்கை**
-அதிக முன்னுரிமை-ஊழியர்கள் உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவை வெறும் கைகளால் தொடுகிறார்கள்-உணவை 145 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட் வரை சூடாக்காமல், அல்லது அதை உடனடியாக மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து குறைந்த வெப்பநிலையில் சமைப்பது/சூடாக்குவது.நிறுவனம் அங்கீகரிக்கப்பட்ட மாற்று இயக்க நடைமுறைகள் இல்லை.முலாம் பூசும் போது வெறும் கைகளால் சமைத்து நேரடியாக சாப்பிடவும்.ஊழியர்கள் கைகளை கழுவவும், கையுறைகளை அணியவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.சரியான கை கழுவும் முறையை ஊழியர்களுடன் சரிபார்க்கவும்.** எச்சரிக்கை**
-அதிக முன்னுரிமை-நேர விரயம் காரணமாக விற்பனையை நிறுத்த பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு வழங்கப்படுகிறது.இது நான்கு மணி நேரத்திற்குப் பிறகும் பயன்பாட்டில் இருந்தது, மேலும் கட்டுப்பாட்டு வெண்ணெய் இன்னும் பயன்பாட்டில் இருந்தது.நேரம் முடிவடையும் நேரம் 7:30 AM மற்றும் கண்காணிப்பு நேரம் 11:55 am
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு, பொது சுகாதாரக் கட்டுப்பாட்டாக நேரத்தைப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் நேரம் 4-மணிநேர வரம்பை மீறுவதாகக் குறிப்பிடுதல்.நிறுத்தப்பட்ட விற்பனையைப் பார்க்கவும்.காலை 7:30 மணிக்கு தொடங்கிய சர்வீஸ் லைன் வெண்ணெய் 11:55 மணிக்கும் பயன்பாட்டில் இருப்பதைக் காண முடிந்தது.
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடுக்கான நேர முத்திரை இல்லை, இது எழுதப்பட்ட நடைமுறையில் பொது சுகாதாரக் கட்டுப்பாட்டில் உள்ள உணவாகப் பயன்படுத்த தீர்மானிக்கப்படுகிறது.ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் சரியான நேரத்தில் வைத்திருக்கும் செஃப் லைனில் உள்ள இடிக்கு நேர முத்திரை இல்லை.சமைத்த மாவு சுமார் அரை மணி நேரம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.கொள்கலனில் சரியான நேரத்தில் சமைக்கவும்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அதிக முன்னுரிமை-நச்சுப் பொருட்கள்/ரசாயனங்களின் தவறான சேமிப்பு.விரைவு சான் ஸ்ப்ரே பாட்டில்கள் உணவு தயாரிக்கும் மேஜையில் சேமிக்கப்படும்.
-இடைநிலை-ஸ்லைசர் பிளேடு பழைய உணவுக் குப்பைகளால் அழுக்காக உள்ளது.உணவு தயாரிக்கும் பகுதியில் சுத்தமான ஸ்லைசர் பிளேடில் ஒரு கட்டம் காணப்பட்டது.
-அடிப்படை-உச்சவரம்பு/உச்சவரம்பு/வென்ட்கள் திரட்டப்பட்ட உணவு குப்பைகள், கிரீஸ், தூசி அல்லது அச்சு ஆகியவற்றால் மாசுபட்டுள்ளன.வீட்டின் பார் பகுதிக்கு முன்னால் உச்சவரம்பு வென்ட் மீது அமைக்கவும்.
-அடிப்படை-ஊழியர்களுக்கு உணவு தயாரிக்கும் போது முடி கட்டுப்பாடுகள் இல்லை.சுத்தமான உணவுகளை கையாளும் போது பாத்திரங்கழுவி முடியை பிணைக்காது.பணியாளர்கள் தகுந்த தலையணைகளை தளத்தில் வைத்தனர்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அடிப்படை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் காற்றில் உலர்த்திய ஈரமான கூடு சரியாக இல்லை.சுத்தமான மேஜைப் பாத்திரங்கள் ஈரமான பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் பாத்திரங்களைக் கழுவும் பகுதியில் சுத்தமான மேஜைப் பாத்திரத்தில் சேமிக்கப்படும்.
-அடிப்படை-உணவு/உணவு தயாரிக்கும் பகுதி/உணவு தொடர்பு சாதனத்தின் மேல் டேப்பை தொங்கவிடவும்.உணவு தயாரிக்கும் பகுதி/சேவை பகுதிக்கு மேலே டேப் சேமிப்பு பகுதியை பறக்க விடவும்.
-அடிப்படை-விரிசல் அல்லது விரிசல் உணவு சேமிப்பு கொள்கலன் / கொள்கலன் மூடி.பாத்திரம் கழுவும் பகுதியில் உள்ள சுத்தமான அலமாரியில் பல விரிசல் அல்லது சேதமடைந்த உணவுப் பாத்திரங்கள் காணப்பட்டன.
-அடிப்படை-உணவு தரையில் சேமிக்கப்படுகிறது.உலர் சரக்கு டிரெய்லரின் தரையில் சேமிக்கப்பட்ட இரண்டு எரிபொருள் தொட்டிகளைக் கவனியுங்கள்.
-அடிப்படை - ஒரே நேரத்தில் சேமிக்கப்பட்ட பொருட்கள் தவறானவை.ஒரு கட்டிடத்தின் பின்புறத்தில் உலர்த்தும் டிரெய்லரின் தரையில் ஒரு சேவை கொள்கலன் சேமிக்கப்படும் சூழ்நிலை.
-அடிப்படை-கழுவப்படாத பழங்கள்/காய்கறிகள் உண்ணத் தயாரான உணவுடன் ஒன்றாகச் சேமிக்கப்படுகின்றன.கழுவப்படாத வெங்காயத்தை கவனித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் நடக்கும்போது உடனடியாக உண்ணக்கூடிய சமைத்த இறைச்சியில் வைக்கவும்.சலவை செய்யப்படாத வெண்ணெய் பழங்கள், சேவைப் பகுதியில் சாப்பிடுவதற்குத் தயாராக இருக்கும் உணவிற்கு (சாலட்) மேலே சேமிக்கப்படும்.
-அதிக முன்னுரிமை - பாத்திரங்கழுவி குளோரின் கிருமிநாசினியின் வலிமை குறைந்தபட்ச தேவைகளை பூர்த்தி செய்யவில்லை.டிஷ்வாஷரை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்குப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்திவிட்டு, பாத்திரங்கழுவி பழுதுபார்க்கப்பட்டு சரியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்படும் வரை கைமுறையாக கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.0 ppm cl
-அதிக முன்னுரிமை-உண்ணத் தயாரான உணவை விட மூல விலங்குகளின் உணவு அதிகமாக சேமிக்கப்படுகிறது.-பச்சை மீனை மிளகாய்ப் பையில் வைத்து, குக்கரை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.ஆன்-சைட் திருத்தம் - வெண்ணெயில் முட்டையிடப்பட்ட முட்டைகளின் நிலை **சரிசெய்யும் நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட்டுள்ளன**
-அதிக முன்னுரிமை-135 டிகிரி பாரன்ஹீட் அல்லது அதற்கும் அதிகமான பாதுகாப்பான வெப்பநிலையுடன் பாதுகாப்பான உணவுக்கான நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு.சமைத்த வெங்காயம் 73F மற்றும் 118F அடுப்புக்கு மேலே.மதிய உணவுக்கு முன் வெளியே செல்லுங்கள்.ஒவ்வொரு ஆபரேட்டரும், மதிய உணவுக்குப் பிறகு நிராகரிக்கவும்.பொது சுகாதாரக் கட்டுப்பாட்டாக நேரத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
-அதிக முன்னுரிமை - துடைக்கும் துணி கிருமிநாசினியின் செறிவு அனுமதிக்கப்பட்ட அதிகபட்ச செறிவை விட அதிகமாக உள்ளது.கட்டிங் போர்டில் பயன்படுத்தப்படும் ஸ்ப்ரே கிருமிநாசினி 200 ppm cl ஐ விட அதிகமாக உள்ளது
-இடைநிலை-மூன்று செல் சின்க்/டிஷ்வாஷரில் குளோரின் கிருமிநாசினி பயன்படுத்தப்படும்போது, ​​குளோரின் வேதியியல் சோதனைக் கருவி வழங்கப்படுவதில்லை.
-இடைநிலை-பதப்படுத்தப்படாத/குறைவாக சமைக்கப்படாத விலங்கு உணவை வழங்கவும், மேலும் நிறுவனத்திற்கு எழுத்துப்பூர்வ நுகர்வோர் ஆலோசனை இல்லை.மூல விலங்கு உணவு பயன்படுத்துவதற்கு முன் முழுமையாக சமைக்கப்பட வேண்டும்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-இடைநிலை-சில ஊழியர்களுக்கு தேவையான பணியாளர் பயிற்சி காலாவதியாகிவிட்டது.அங்கீகரிக்கப்பட்ட திட்ட உணவுப் பாதுகாப்புப் பொருட்களை ஆர்டர் செய்ய, DBPR ஒப்பந்த வழங்குநரை அழைக்கவும்: புளோரிடா உணவகம் மற்றும் தங்கும் சங்கம் (SafeStaff) 866-372-7233.2019 இல் காலாவதியானது
இறந்த நீரில் கரைக்கப்பட்ட பாதுகாப்பான உணவின் அடிப்படை நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு.கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி **ஆன்-சைட் திருத்தம்**
-அதிக முன்னுரிமை - டிஷ் மேற்பரப்பில் 160 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட் கிருமி நீக்கம் வெப்பநிலையை அடைந்துள்ளது மற்றும்/அல்லது அதிக வெப்பநிலை வைத்திருக்கும் தெர்மோமீட்டர் 160 F ஐ எட்டவில்லை என்பதைக் குறிக்க வெப்பப் பட்டி கருப்பு நிறமாக மாறவில்லை. கிருமி நீக்கம் செய்ய பாத்திரங்கழுவி பயன்படுத்துவதை நிறுத்துங்கள். மற்றும் பாத்திரங்கழுவி பழுதுபார்க்கும் வரை கைமுறையாக கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.ரன் டிஷ்வாஷர் 2 பிளஸ் டைம்
-அதிக முன்னுரிமை-சமையலறையில் வாழ்வது, உணவு தயாரிக்கும் பகுதி, உணவு சேமிப்பு பகுதி மற்றும்/அல்லது பார் பகுதி, சிறிய பறக்கும் பூச்சிகள்.டிஷ்மஷின் பகுதியில் உள்ள குப்பை தொட்டியின் மீது 2 ஈக்கள் பறந்து வருகின்றன.
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.டிசிஎஸ் டிரஸ்ஸிங் 57எஃப், புளிப்பு கிரீம் மற்றொரு குளிரூட்டியில் 4 மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக வைக்கவும்.
-இடைநிலை-கருப்பு/பச்சை அச்சு போன்ற பொருட்கள் ஐஸ் மேக்கரின் உள்ளே குவிந்துள்ளன.
-இடைநிலை-சாதனத்தில் உள்ள சுற்றுப்புற காற்று வெப்பமானியை பிளஸ் அல்லது மைனஸ் 3 டிகிரி பாரன்ஹீட்டிற்குள் துல்லியமாக வைத்திருங்கள்.குளிர் அலமாரி சமையல் பாத்திரத்தை உள்ளிடவும்
-இடைநிலை - மடுவில் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ளதால், பணியாளர்களால் அதை பயன்படுத்த முடியாது.கை சுத்திகரிப்பு வாளி பட்டியில் சேமிக்கப்பட்டுள்ளது.
-இடைநிலை - மேலாளர் அல்லது பொறுப்பான நபருக்கு உணவு மேலாளர் சான்றிதழுக்கான ஆதாரம் இல்லை.கார்டு காலாவதியாகிவிட்டதாக மேலாளர் சுட்டிக்காட்டி சோதனைக்கு ஏற்பாடு செய்கிறார்.
-அடிப்படை பணியாளர்களுக்கான பானக் கொள்கலன்கள் உணவு தயாரிக்கும் மேசையில் அல்லது துப்புரவு உபகரணங்கள்/சாதனங்களுக்கு மேலே/அருகில் இருக்கும்.
-இடைநிலை-ஆரம்ப பரிசோதனையில் இருந்து: இடைநிலை-எந்தவொரு பணியாளருக்கும் தேவையான அரசு-அங்கீகரிக்கப்பட்ட பணியாளர் பயிற்சிக்கான சான்றுகள் எதுவும் வழங்கப்படவில்லை.அங்கீகரிக்கப்பட்ட திட்ட உணவுப் பாதுகாப்புப் பொருட்களை ஆர்டர் செய்ய, DBPR ஒப்பந்த வழங்குநரை அழைக்கவும்: புளோரிடா உணவகம் மற்றும் தங்கும் சங்கம் (SafeStaff) 866-372-7233.** எச்சரிக்கை**
2020-09-21 முதல் பின்தொடர்தல் ஆய்வு: என்ன பயிற்சி தேவை என்பதில் மேலாளர் குழப்பத்தில் உள்ளார்.**கால நீட்டிப்பு**
-அடிப்படை-முதற்கட்ட ஆய்வு: அடிப்படை-வாக்-இன் குளிரூட்டியில் உள்ள ஃபேன் கவர் தூசி அல்லது குப்பைகள் குவிந்துள்ளது.** எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-பூர்வாங்க ஆய்வில் இருந்து தொடங்கவும்: அடிப்படை-சாதனத்தில் வெளிப்படையான சுற்றுப்புற வெப்பநிலை வெப்பமானியை பராமரிக்க வேண்டாம்.சாலட் அலகு.** எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை நிலை-ஆரம்ப பரிசோதனையில் இருந்து: இடைநிலை நிலை-உணவு தொடர்பு பரப்புகளில் உணவு எச்சங்கள்/கொழுப்பு குவிதல்.சமையலறையில் கிரில்லின் பின்புறம்.
-அடிப்படை-முதற்கட்ட ஆய்வு: அடிப்படை-தரை மென்மையானது மற்றும் நீடித்தது அல்ல.சமையலறையில்
-இடைநிலை-மூன்று செல் சின்க்/டிஷ்வாஷரில் குளோரின் கிருமிநாசினி பயன்படுத்தப்படும்போது, ​​குளோரின் வேதியியல் சோதனைக் கருவி வழங்கப்படுவதில்லை.
அதிக முன்னுரிமை - கையுறைகளுடன் உணவைக் கையாளத் தொடங்கும் முன் ஊழியர்கள் தங்கள் கைகளைக் கழுவத் தவறிவிடுகிறார்கள்.முட்டையை உடைத்த பிறகு
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.சிங்கிள் சர்விங் பட்டர் மற்றும் டிசிஎஸ் க்ரீமர் 71எஃப் ஆகியவை சாப்பாட்டு அறையில் வைக்கப்பட்டுள்ளன.ஆபரேட்டர் பணியாளருடன் கலந்துரையாடி அதை நிராகரிக்கிறார்.**சரியான நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட்டுள்ளன**
-அடிப்படை-ஊழியர்களின் தனிப்பட்ட பொருட்கள் அல்லது உணவு தயாரிக்கும் பகுதியில் அல்லது அதற்கு மேல் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ள செலவழிப்பு சேவை பொருட்கள், உணவு, சுத்தம் செய்யும் கருவிகள் மற்றும் பாத்திரங்கள்.மொபைல் போன், சமையல் பாத்திரங்கள் **ஆன்-சைட் திருத்தம்**
-அடிப்படை-சாதனத்தில் சுற்றுப்புற வெப்பநிலை வெப்பமானியை தெளிவில்லாமல் வைத்திருங்கள்.வலதுபுறத்தில் சமையல் பாத்திர குளிர்விப்பான் **களத் திருத்தம்**
அதிக முன்னுரிமை - கையுறைகளுடன் உணவைக் கையாளத் தொடங்கும் முன் ஊழியர்கள் தங்கள் கைகளைக் கழுவத் தவறிவிடுகிறார்கள்.
-இடைநிலை-மூன்று பெட்டிகள் கொண்ட மடுவில் குளோரின் கிருமிநாசினியைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​குளோரின் வேதியியல் சோதனைக் கருவி வழங்கப்படவில்லை.
-இடைநிலை-மடுவில் காகித துண்டுகள் அல்லது இயந்திர கை உலர்த்திகள் வழங்கப்படவில்லை.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-இடைநிலை-சில ஊழியர்களிடம் தேவையான அரசால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பணியாளர் பயிற்சி சான்றிதழ் இல்லை.அங்கீகரிக்கப்பட்ட திட்ட உணவுப் பாதுகாப்புப் பொருட்களை ஆர்டர் செய்ய, DBPR ஒப்பந்த வழங்குநரை அழைக்கவும்: புளோரிடா உணவகம் மற்றும் தங்கும் சங்கம் (SafeStaff) 866-372-7233.
-அடிப்படை-ஈரமான துடைப்பான்கள் எப்போதாவது உபகரணங்களின் உணவு மற்றும் உணவு அல்லாத தொடர்பு பரப்புகளில் கசிந்து, அதை அழுக்காக்கும்.
-அடிப்படை-அசல் கொள்கலனில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட வேலை செய்யும் உணவுக் கொள்கலன் பொதுவான பெயருடன் அடையாளம் காணப்படவில்லை.- மாவு.
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.கீரையை 46°F, முன் குளிர்ச்சியின் மேல்-தக்காளி 45°F, முன் குளிர்ச்சியின் மேல் வெட்டு
-இடைநிலை-கருப்பு பூசப்பட்ட பொருட்கள் ஐஸ் தயாரிப்பாளரின் உள்ளே குவிந்துள்ளன.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அடிப்படை பணியாளர்களுக்கான பானக் கொள்கலன்கள் உணவு தயாரிக்கும் மேசையில் அல்லது துப்புரவு உபகரணங்கள்/சாதனங்களுக்கு மேலே/அருகில் இருக்கும்.- உலர் சேமிப்பு ரேக்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-இடைநிலை-உணவு தொடர்பு உபகரணங்களின் துருப்பிடிக்காத மேற்பரப்பு துருப்பிடித்துள்ளது.மைக்ரோவேவ் அடுப்புக்கு முன்னால் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
-அடிப்படை-உணவு எச்சம்/மண் எச்சம் கருவியின் கதவு கைப்பிடியில் குவிந்துள்ளது.குளிர் கைப்பிடியுடன் இறைச்சி நடைபயிற்சி.
-அதிக முன்னுரிமை-உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவுகளை விட மூல விலங்கு உணவுகள் அதிகமாக சேமிக்கப்படுகின்றன.-பச்சை முட்டை, மாட்டிறைச்சி மற்றும் குளிர்ந்த குளிர்சாதனப் பெட்டியில் உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவு - சாஸில் பச்சை சாசேஜ்கள், உண்மையான குளிர் உணவுகள் **எச்சரிக்கை**
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.மூடப்பட்ட கொள்கலனின் மேற்புறத்தில் திறக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட காளான் 50F குளிரூட்டியில் நுழைகிறது.ஆபரேட்டர் **எச்சரிக்கைக்கு** செல்கிறார்
-இடைநிலை-எந்தவொரு பணியாளருக்கும் தேசிய அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பணியாளர் பயிற்சிக்கான சான்று எதுவும் வழங்கப்படவில்லை.அங்கீகரிக்கப்பட்ட திட்ட உணவுப் பாதுகாப்புப் பொருட்களை ஆர்டர் செய்ய, DBPR ஒப்பந்த வழங்குநரை அழைக்கவும்: புளோரிடா உணவகம் மற்றும் தங்கும் சங்கம் (SafeStaff) 866-372-7233.** எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை-சாப்பிடத் தயார், தளத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு, சரியான தேதியில் 24 மணிநேரத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படவில்லை.சனிக்கிழமை முதல் சமைத்த தொத்திறைச்சி **எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-உணவு எச்சம், தூசி அல்லது அழுக்கு உணவு அல்லாத தொடர்பு மேற்பரப்பில் குவிகிறது.ஒளி குவிப்பு, ரேடியேட்டர் மற்றும் உண்மையான ரேடியேட்டரில் வெள்ளை வரம்பை அடையும் **எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-அசல் கொள்கலனில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட வேலை செய்யும் உணவுக் கொள்கலன் பொதுவான பெயருடன் அடையாளம் காணப்படவில்லை.சர்க்கரை, மாவு **எச்சரிக்கை**
-அதிக முன்னுரிமை-பணிகளை மாற்றிய பின் அல்லது சேதமடைந்த அல்லது அழுக்காக இருக்கும் போது தேவைக்கேற்ப செலவழிக்கும் கையுறைகளை மாற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.
-அடிப்படை-பயன்படுத்தும் சாதனங்கள் 135 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டிற்குக் குறைவான நீரில் சேமிக்கப்படும்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அதிக முன்னுரிமை - பாத்திரங்கழுவி குளோரின் கிருமிநாசினியின் வலிமை குறைந்தபட்ச தேவைகளை பூர்த்தி செய்யவில்லை.டிஷ்வாஷரை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்குப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்துங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கழுவி பழுதுபார்க்கப்பட்டு சரியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்படும் வரை கைமுறையாக கிருமி நீக்கம் செய்யும் முறைகளை அமைக்கவும்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-இடைநிலை-சாப்பிடத் தயார், தளத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு, சரியான தேதியில் 24 மணிநேரத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படவில்லை.குளிரூட்டியில் சமைத்த பன்றி இறைச்சி நடைபயிற்சி.
-அடிப்படை-வெளிப்படையான சுற்றுப்புற வெப்பநிலை வெப்பமானிகள் இல்லாமல் யூனிட் மற்றும் குளிரான டிராயர்களை வைத்திருங்கள்.
அசல் கொள்கலனில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட வேலை செய்யும் கொள்கலன்களில் பொதுவான பெயரால் அடையாளம் காணப்படாத அடிப்படை-உப்பு கொள்கலன்.
-அதிக முன்னுரிமை-கேன்கள் பள்ளம்/துருப்பிடித்தவை.நிறுத்தப்பட்ட விற்பனையைப் பார்க்கவும்.சமையலறை அலமாரியில் 1 6.10 அவுன்ஸ் கேன் ஆல்ஃபிரடோ சாஸ்
-அதிக முன்னுரிமை-உண்ணத் தயாரான உணவை விட மூல விலங்குகளின் உணவு அதிகமாக சேமிக்கப்படுகிறது.குளிர்ந்த அலமாரிகளில் நடக்கும்போது, ​​மரினாரா சாஸுக்கு மேலே உள்ள அலமாரியில் ஷெல் செய்யப்பட்ட முட்டை அட்டைப்பெட்டிகளை சேமிக்கவும்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அதிக முன்னுரிமை - மோசமான உணவு நிலை காரணமாக விற்பனை நிறுத்தம்.பிட்சா ஒரு ப்ளக் இல்லாத இடத்தில் இரவு தங்கியது.
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.சமையலறை மேக்லைன் யூனிட் கோழி இறக்கைகள் (48°F-குளிரூட்டப்பட்டவை);/ 1 மணிநேரம், ரொட்டி கோழி (48°F-குளிரூட்டப்பட்டது) / 1 மணிநேரம்.ஆபரேட்டர் ஐஸ் கட்டிகளை வைக்கிறார் **சரியான நடவடிக்கை எடுக்கிறார்**
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவுக்கான நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு, பொது சுகாதாரக் கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கையாக நேரத்தைப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் 4-மணிநேரம்/6-மணிநேர சுழற்சியின் முடிவில் நிராகரிக்கப்படக்கூடாது.நிறுத்தப்பட்ட விற்பனையைப் பார்க்கவும்.ஒரே இரவில் பிட்சா இணைக்கப்படாமல் விடப்பட்டது.ஆபரேட்டர் நிராகரிக்கப்பட்டார்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-இடைநிலை-கருப்பு/பச்சை அச்சு போன்ற பொருட்கள் ஐஸ் மேக்கரின் உள்ளே குவிந்துள்ளன.
-இடைநிலை-சில ஊழியர்களிடம் தேவையான அரசால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பணியாளர் பயிற்சி சான்றிதழ் இல்லை.அங்கீகரிக்கப்பட்ட திட்ட உணவுப் பாதுகாப்புப் பொருட்களை ஆர்டர் செய்ய, DBPR ஒப்பந்த வழங்குநரை அழைக்கவும்: புளோரிடா உணவகம் மற்றும் தங்கும் சங்கம் (SafeStaff) 866-372-7233.
-அடிப்படை-கிண்ணங்கள் அல்லது கைப்பிடிகள் இல்லாத பிற கொள்கலன்கள் உணவை விநியோகிக்கப் பயன்படுகின்றன.நறுக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சியை விநியோகிக்க பயன்படுத்தப்படும் குளிர் கிண்ணத்தில் அடையவும்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அடிப்படை-பணியாளர் பானம் கொள்கலன் குளிரூட்டியில் நடந்து செல்கிறார், திறந்த சோடா ஹாட் டாக்ஸால் அலமாரியில் சேமிக்கப்படுகிறது.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அடிப்படை-உணவு தயாரிக்கும் பணியில் கட்டுப்பாடு இல்லாத பணியாளர்கள், ஆண் மற்றும் பெண் தொழிலாளர்கள்.
அடிப்படை - குழாய் அமைப்பு சேதமடைந்துள்ளது.ஐஸ் மெஷின் வாஷ் பேசின்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.மடுவுக்கு அடியில் இருந்த குழாயில் இருந்து தண்ணீர் தரையில் கசிந்தது.
-இடைநிலை-குப்பைத் தொட்டிகளால் மடு தடுக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் பணியாளர்களால் பயன்படுத்த முடியாது.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அதிக முன்னுரிமை - பாத்திரங்கழுவி குளோரின் கிருமிநாசினியின் வலிமை குறைந்தபட்ச தேவைகளை பூர்த்தி செய்யவில்லை.டிஷ்வாஷரை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்குப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்துங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கழுவி பழுதுபார்க்கப்பட்டு சரியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்படும் வரை கைமுறையாக கிருமி நீக்கம் செய்யும் முறைகளை அமைக்கவும்.
-இடைநிலை - நீட்டிக்கக்கூடிய குளிர்சாதனப்பெட்டியின் உட்புறம் உணவு எச்சங்களால் அழுக்கடைந்துள்ளது, மேலும் ஒரு காபி குளிர்சாதன பெட்டி முன் மேசையில் வைக்கப்பட்டுள்ளது.
-இடைநிலை-முதற்கட்ட ஆய்வு: இடைநிலை பணியாளர்கள் மடுவை குப்பைக் குளமாக பயன்படுத்துகின்றனர் காபி நிலையத்தின் மடுவில் ஐஸ் கட்டிகள் உள்ளன **எச்சரிக்கை**
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.கனடியன் பேக்கன் மற்றும் தக்காளி துண்டுகள் குளிர்ந்த ரெயிலில் 60°f.1.5 மணி நேரம் குளிரூட்டியை விட்டு வெளியேறவும்.ஆபரேட்டர் பின்னோக்கி நகர்ந்து குளிர்ந்த இடத்தில் நடந்தார்.
-இடைநிலை - பணியாளர்கள் மடுவை ஒரு குப்பை தொட்டியாகப் பயன்படுத்துகின்றனர் மற்றும் முன் மேசையில் உள்ள மடுவில் பனியை ஊற்றுகிறார்கள்.
-இடைநிலை-மேசையால் தடுக்கப்பட்டிருப்பதால், பணியாளர்களுக்கு சின்க் கழுவ பாத்திரங்கழுவி பயன்படுத்த இயலாது.
-அடிப்படை-அசல் கொள்கலனில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட வேலை செய்யும் உணவுக் கொள்கலன் பொதுவான பெயருடன் அடையாளம் காணப்படவில்லை.மாவு கொள்கலன்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
மொத்தம் 16 மீறல்கள் மற்றும் அதிக முன்னுரிமை மீறல்கள் இல்லை.-இடைநிலை-வணிக ரீதியாகப் பதப்படுத்தப்பட்ட உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவு, பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு இயக்கப்பட்டு 24 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக பராமரிக்கப்பட்டு வருகிறது, மேலும் திறந்த பிறகு தேதி சரியாகக் குறிக்கப்படவில்லை.வாட்டர் கூலரில் நடக்கும்போது வெட்டப்பட்ட டெலி இறைச்சி.
-இடைநிலை - 60 நாட்களுக்கு மேல் பணிபுரியும் ஊழியர்களுக்கு அரசு-அங்கீகரிக்கப்பட்ட பணியாளர் பயிற்சிக்கான எந்த ஆதாரமும் இல்லை.அங்கீகரிக்கப்பட்ட திட்ட உணவுப் பாதுகாப்புப் பொருட்களை ஆர்டர் செய்ய, DBPR ஒப்பந்த வழங்குநரை அழைக்கவும்: புளோரிடா உணவகம் மற்றும் தங்கும் சங்கம் (SafeStaff) 866-372-7233.
-அடிப்படை-உணவு எச்சங்கள், தூசி அல்லது அழுக்கு உணவு அல்லாத தொடர்பு பரப்புகளில் குவிந்து, முழு சமையலறையிலும், காப்புப் பிரிவின் கீழ் ஒதுக்கி வைக்கப்படும்.
-அடிப்படை-கூரை/உச்சவரம்பு/வென்ட் திரட்டப்பட்ட உணவு எச்சம், கிரீஸ், தூசி அல்லது அச்சு ஆகியவற்றால் மாசுபட்டுள்ளது.
-அடிப்படை பணியாளர்களுக்கான பானக் கொள்கலன்கள் உணவு தயாரிக்கும் மேசையில் அல்லது துப்புரவு உபகரணங்கள்/சாதனங்களுக்கு மேலே/அருகில் இருக்கும்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அடிப்படை-உபகரணங்கள் அல்லது நீடித்து நிலைக்கக்கூடிய வகையில் வடிவமைக்கப்படாத அல்லது கட்டமைக்கப்படாத உபகரணங்கள்.சமையலறையில் உள்ள கவுண்டர் டக்ட் டேப் மூலம் சரி செய்யப்பட்டது.
-அடிப்படை-வெளிப்படையாக யூனிட்டில் வைக்கப்படாத ஒரு சுற்றுப்புற வெப்பநிலை வெப்பமானியை வைத்திருங்கள், குளிரூட்டியில் நீட்டிக்கப்படும்.
உணவு, உபகரணங்கள், பாத்திரங்கள், கைத்தறி மற்றும்/அல்லது செலவழிக்கக்கூடிய அல்லது செலவழிக்கக்கூடிய பொருட்களின் குறுக்கு மாசுபாட்டை ஏற்படுத்தக்கூடிய பகுதிகளில் உள்ள அடிப்படை-கடை பராமரிப்பு உபகரணங்கள்/கருவிகள்.
-அதிக முன்னுரிமை-சுத்தமான உபகரணங்களை கிருமி நீக்கம் செய்ய குளோரின் கிருமிநாசினி பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் உபகரணங்கள் பொருத்தமான குறைந்தபட்ச வலிமையை எட்டவில்லை.முறையாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்படாத உபகரணங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.0ppm, மேலாளரின் திருத்தம் 50ppm **ஆன்-சைட் திருத்தம்**
-அதிக முன்னுரிமை-மருந்து கொள்கலன்களின் முறையற்ற சேமிப்பு.ஆசிட் ரிஃப்ளக்ஸ் மருந்தை அலமாரியில் சிங்கிள் சர்வீஸ் கையுறைக்கு அருகில் வைக்க வேண்டும்.மேலாளர் **ஆன்சைட் திருத்தத்தை நிராகரித்தார்**
-அதிக முன்னுரிமை-உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவுகளை விட மூல விலங்கு உணவுகள் அதிகமாக சேமிக்கப்படுகின்றன.** திருத்தத்திற்குப் பிறகு தளம்**, காய்கறிகள் மீது ஓடு முட்டைகள்
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.பச்சை கோழி (45°F-குளிரூட்டப்பட்டது);சீஸ் (45°F-குளிரூட்டப்பட்டது) Feta (45°F-குளிரூட்டப்பட்டது).நுழைவு வாயில் 2 மணி நேரத்துக்கு முன்பே வழங்கப்பட்டதாக மேலாளர் சுட்டிக்காட்டினார்.வெப்பநிலையை கண்காணிக்கவும், தேவைப்படும் போது தயாரிப்பை நகர்த்தவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
-இடைநிலை-உணவுத் தொடர்பு பரப்புகளில் உணவு எச்சம்/கொழுப்பு குவிதல்.மாவு தட்டு, இன்று சுத்தம் செய்யப்படும் என்றார் மேலாளர்
-இடைநிலை-உண்ணத் தயாராக உள்ள பாதுகாப்பான உணவு மற்றும் வணிகப் பொருட்கள் தளத்தில் தயாரிக்கப்பட்டது, நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாட்டு நேரம் 24 மணிநேரத்தை மீறுகிறது, மேலும் தேதி சரியாகக் குறிக்கப்படவில்லை.தயாரிக்கப்பட்ட மூல கோழி, துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ்
-அடிப்படை-உணவு எச்சம்/மண் எச்சம் கை கழுவும் தொட்டியில் குவிகிறது.பின் அறை மடு, மேலாளர் ஆய்வின் போது சுத்தம் செய்யப்பட்டார் **ஆன்-சைட் திருத்தம்**
-அடிப்படை - வசதியில் அமைந்துள்ள குளியலறை இறுக்கமாக நிறுவப்பட்ட தானியங்கி மூடும் கதவுடன் முழுமையாக மூடப்படவில்லை.இரண்டு குளியலறை கதவுகள்
-அடிப்படை-உணவுகளை தரையில் இருந்து குறைந்தது 6 அங்குல தூரத்தில் சேமிக்கவும்.தரையில் பிளாஸ்டிக் பாட்டில் பானங்கள் உள்ளே வருகின்றன.
-உயர் முன்னுரிமை-உணவு சேமிப்பிற்கான உணவு அல்லாத தர கொள்கலன்கள்-உணவுடன் நேரடி தொடர்பு.கைப்பிடிகள் கொண்ட பெரிய குளியல் தொட்டி.** எச்சரிக்கை**
-அதிக முன்னுரிமை - குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது, ​​தேவையான குறைந்தபட்ச சமையல் வெப்பநிலையின்படி, மூல விலங்கு உணவு சரியாகப் பிரிக்கப்படுவதில்லை-அனைத்து பொருட்களும் பேக்கேஜ் செய்யப்படுவதில்லை.மூல இறாலில் பச்சை கோழி.**ஆன்-சைட் திருத்தம்** **எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை - உறைவிப்பான்களில் கருப்பு அச்சு போன்ற பொருட்கள் குவிதல்.ஐஸ் தயாரிப்பாளர்.** எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை - கை கழுவும் தொட்டி எப்போதும் ஊழியர்களுக்குக் கிடைப்பதில்லை.மொத்த உணவு கொள்கலன்களால் தடுக்கப்பட்டது.** எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை - மடுவில் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ள பொருட்கள் காரணமாக, பணியாளர்கள் மடுவைப் பயன்படுத்த முடியாது.பான்பாத்திரங்களைக் கழுவும் பகுதி.** எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை-மடுவில் காகித துண்டுகள் அல்லது இயந்திர கை உலர்த்திகள் வழங்கப்படவில்லை.நூலை வேகவைக்கவும்.** எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை-சாப்பிடத் தயார், தளத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு, சரியான தேதியில் 24 மணிநேரத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படவில்லை.சமைத்த கோழி.** எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-மண் எச்சங்கள் உணவு அல்லாத தொடர்பு பரப்புகளில் குவிகின்றன.ஐஸ் மண்வாரி மற்றும் டிஷ் ரேக்.**எச்சரிக்கை** **எச்சரிக்கை**
அதிக முன்னுரிமை - தனியார் குடியிருப்புகளில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு.நிறுத்தப்பட்ட விற்பனையைப் பார்க்கவும்.பிரவுனிகள் மற்றும் எலுமிச்சை பட்டை இனிப்புகள் முன் மேசையில் உள்ளன.
மூன்று செல் சின்க்/சலவை இயந்திரத்தில் குவாட்டர்னரி அம்மோனியம் இரசாயன கிருமிநாசினியைப் பயன்படுத்தும் போது இடைநிலை-குவாட்டர்னரி அம்மோனியம் இரசாயன சோதனைக் கருவி வழங்கப்படுவதில்லை.**மீண்டும் மீறல்**
-அடிப்படை-பணியாளரின் தனிப்பட்ட உணவு சரியாக அடையாளம் காணப்படவில்லை மற்றும் பொதுமக்களுக்கு வழங்கப்படும் உணவில் இருந்து தனித்தனியாக சேமிக்கப்படவில்லை.வெள்ளை குளிரூட்டி
-அதிக முன்னுரிமை-சாப்பிடத் தயார், பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு, திறந்து/தயாரித்த 7 நாட்களுக்கு மேல் தேதியைக் குறிக்கும்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-இடைநிலை-இடைநிலை-இன்-சிட்டு தயாரிப்பின் நாட்களை ஆபரேட்டர் சரியாகக் கண்காணிக்கவில்லை/குறியிடவில்லை, மேலும் தளத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு உறைவதற்கு முன் குளிரூட்டப்பட்ட வெப்பநிலையில் வைக்கப்பட்டது, இதனால் உணவின் தேதி சரியாக இருக்கும். அது உருகிய போது குறிக்கப்பட்டது மற்றும் குளிர் சேமிப்பு மீண்டும் வெப்பநிலை.குளிர்ந்த இடத்தில் லாசக்னா.
அதிக முன்னுரிமை - கையுறைகளுடன் உணவைக் கையாளத் தொடங்கும் முன் ஊழியர்கள் தங்கள் கைகளைக் கழுவத் தவறிவிடுகிறார்கள்.
-அதிக முன்னுரிமை-பதப்படுத்தப்படாத விலங்கு உணவுகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கும் போது குறைந்தபட்ச தேவையான சமையல் வெப்பநிலைக்கு ஏற்ப ஒருவருக்கொருவர் சரியாக பிரிக்க முடியாது-அனைத்து பொருட்களும் தொகுக்கப்படவில்லை.மூல கோழி இறைச்சியில் சேமிக்கப்பட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வந்து சேரும்.
-அதிக முன்னுரிமை-சாப்பிடத் தயார், பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு, திறந்து/தயாரித்த 7 நாட்களுக்கு மேல் தேதியைக் குறிக்கும்.செம்மறி சீஸ் குளிர்ந்த இடத்திற்கு வருகிறது.
-இடைநிலை-பார் பகுதியில் உள்ள மடுவில் காகித துண்டுகள் அல்லது இயந்திர கை உலர்த்திகள் இல்லை.
-அடிப்படை பணியாளர்களுக்கான பானக் கொள்கலன்கள் உணவு தயாரிக்கும் மேசையில் அல்லது துப்புரவு உபகரணங்கள்/சாதனங்களுக்கு மேலே/அருகில் இருக்கும்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அதிக முன்னுரிமை - பாத்திரங்கழுவி குளோரின் கிருமிநாசினியின் வலிமை குறைந்தபட்ச தேவைகளை பூர்த்தி செய்யவில்லை.டிஷ்வாஷரை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்குப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்துங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கழுவி பழுதுபார்க்கப்பட்டு சரியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்படும் வரை கைமுறையாக கிருமி நீக்கம் செய்யும் முறைகளை அமைக்கவும்.
-உணவு சேமிப்பிற்கான அதிக முன்னுரிமை-உணவு அல்லாத தர கொள்கலன்கள், மளிகை பைகள்-உணவுடன் நேரடி தொடர்பு.
-அதிக முன்னுரிமை-பயன்படுத்தத் தயாராக இருக்கும் உணவுப் பொருட்களில் மூல விலங்குகளின் உணவைப் போடுங்கள் அல்லது சாப்பிடுவதற்குத் தயாராக இருக்கும் உணவுடன் சேர்த்து குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும் - எல்லாப் பொருட்களும் பேக்கேஜ் செய்யப்படுவதில்லை.மூல கோழி, மூல மாட்டிறைச்சியில் சேமிக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் நடக்கிறது.
-அதிக முன்னுரிமை-உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவுகளை விட மூல விலங்கு உணவுகள் அதிகமாக சேமிக்கப்படுகின்றன.ஷெல் உள்ள மூல முட்டைகள் குளிர்ச்சியான சாஸில் சேமிக்கப்படும்.
-இடைநிலை-இடைநிலை-உணவுகளை தளத்தில், நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு, பாதுகாப்பான உணவுக்காக தயார் செய்து, 24 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக வைக்கவும் (சரியாக தேதியிடப்படவில்லை), மற்றும் முட்டை ரோல்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
-அடிப்படை-உணவு கழிவுகள், உணவு அல்லாத தொடர்பு பரப்புகளில் தூசி அல்லது அழுக்கு, குக்கர் வண்டிகளில் உணவு குப்பைகள், சமையலறை முழுவதும் அலமாரிகள்.
-அடிப்படை-உபகரணங்கள் அல்லது பாத்திரங்களின் வடிவமைப்பு அல்லது உற்பத்தி நீடித்தது அல்ல, மேலும் சுஷி குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள டேப்பைக் கொண்டு கண்ணாடி சரிசெய்யப்படுகிறது.
-அடிப்படை-உணவை தெறிக்கும்/தூசி உள்ள இடத்தில் சேமிக்கவும்.கண்டுபிடிக்கப்படாத அரிசி நூடுல்ஸ் மடுவின் கீழ் சேமிக்கப்படுகிறது.
-அடிப்படை-அசல் கொள்கலனில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட வேலை செய்யும் உணவுக் கொள்கலன் பொதுவான பெயருடன் அடையாளம் காணப்படவில்லை.சேமிப்பு இடத்தில் உலர்ந்த மாவு மற்றும் சர்க்கரை.
-அதிக முன்னுரிமை - டிஷ் மேற்பரப்பில் 160 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட் கிருமி நீக்கம் வெப்பநிலையை அடைந்துள்ளது மற்றும்/அல்லது அதிக வெப்பநிலை வைத்திருக்கும் தெர்மோமீட்டர் 160 F ஐ எட்டவில்லை என்பதைக் குறிக்க வெப்பப் பட்டி கருப்பு நிறமாக மாறவில்லை. கிருமி நீக்கம் செய்ய பாத்திரங்கழுவி பயன்படுத்துவதை நிறுத்துங்கள். மற்றும் பாத்திரங்கழுவி பழுதுபார்க்கும் வரை கைமுறையாக கிருமி நீக்கம் செய்யும் முறையை அமைக்கவும்.** எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை - மேலாளர் அல்லது பொறுப்பான நபருக்கு உணவு மேலாளர் சான்றிதழுக்கான ஆதாரம் இல்லை.** எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை-ஸ்ப்ரே பாட்டிலில் எந்த நச்சுப் பொருட்களும் குறிக்கப்படவில்லை, மேலும் உணவு சேமிப்பு பகுதிக்கு ஏற்ப உணவு தயாரிக்கும் மேஜையில் வைக்கப்படும்.ஆபரேட்டர் குறிச்சொல்.**ஆன்-சைட் அளவுத்திருத்தம்** **எச்சரிக்கை**
வணிக நடவடிக்கைகளுக்குத் தேவையில்லாத இடைநிலை-நச்சுப் பொருட்கள்/ரசாயனங்கள்.டிஷ் ரேக்கில் எலி விரட்டி.ஆபரேட்டர் நீக்கப்பட்டுவிட்டது.**ஆன்-சைட் அளவுத்திருத்தம்** **எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-உணவு தரையில் சேமிக்கப்படுகிறது.சமையலறை தரையில் சேமிக்கப்பட்ட கேரட் பைகள்.**ஆன்-சைட் அளவுத்திருத்தம்** **எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-பயன்பாடுகளுக்கு இடையில் இடுக்கியை சாதனத்தின் கதவு கைப்பிடியில் சேமிக்கவும்.**ஆன்-சைட் அளவுத்திருத்தம்** **எச்சரிக்கை**
அறை வெப்பநிலையில் பாதுகாப்பான உணவைக் கரைப்பதற்கான அடிப்படை நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு.மூல கோழி 76F/10 நிமிட வெப்பநிலையில் மூன்று பெட்டிகளில் தண்ணீர் தொட்டியில் உருகப்படுகிறது.ஆபரேட்டர் தனது கைகளை குளிரூட்டியில் வைக்கிறார்.**ஆன்-சைட் அளவுத்திருத்தம்** **எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-தரை பகுதி தேங்கி நிற்கும் தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்கும்.- ஃப்ரீசரில் நடக்கவும்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
உடனடியாக மூடு, அவசர ஆர்டர் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.இந்நிலைமை பொது சுகாதாரம் மற்றும் பாதுகாப்பிற்கு ஆபத்தை விளைவிப்பதாக ஆய்வாளர் குறிப்பிட்டுள்ளார்.
-அதிக முன்னுரிமை-பயன்படுத்தத் தயாராக இருக்கும் உணவுப் பொருட்களில் மூல விலங்குகளின் உணவைப் போடுங்கள் அல்லது சாப்பிடுவதற்குத் தயாராக இருக்கும் உணவுடன் சேர்த்து குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும் - எல்லாப் பொருட்களும் பேக்கேஜ் செய்யப்படுவதில்லை.கடாயில் உள்ள மூல மீன் சமையல் வரிசையின் முடிவில் பிரஞ்சு ஃப்ரைஸ் உறைவிப்பான் மீது நிற்கிறது.
-அதிக முன்னுரிமை-கொறிக்கும் செயல்பாடு உள்ளது, கொறிக்கும் மலம் இருப்பதற்கான சான்றுகள் கண்டறியப்பட்டுள்ளன.-3 பாத்திரங்கழுவி மேல் -6 டிஷ்வாஷர் கீழே தரையில் -4 உலர் சேமிப்பு அறையின் தரையில் **ஆன்-சைட் அளவுத்திருத்தம்** **எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை-சாப்பிடத் தயார், தளத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு, சரியான தேதியில் 24 மணிநேரத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படவில்லை.முந்தைய நாள் மிளகு இல்லாமல் வேகவைத்த வெங்காயம், மிளகுத்தூள்
-அடிப்படை - வசதியில் அமைந்துள்ள குளியலறை இறுக்கமாக நிறுவப்பட்ட தானியங்கி மூடும் கதவுடன் முழுமையாக மூடப்படவில்லை.இரண்டு கழிவறைகள்
-அடிப்படை-வெளிப்புற கதவின் வாசலில் ஒரு இடைவெளி உள்ளது, அதை வெளியே திறக்க முடியும்.பனிக்கட்டி இயந்திரத்திற்கு அடுத்ததாக பின் கதவு.உரிமையாளர் ஏற்பாடு செய்த பழுது குறித்து ஆபரேட்டர் விளக்குகிறார்.
-அடிப்படை-உணவு தரையில் இருந்து குறைந்தது 6 அங்குலங்கள் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.சமையலறையில் ஒரு எண்ணெய் தொட்டி உள்ளது, மற்றும் மரைனேட் பீப்பாய் உள்ளே வருகிறது.
-இடைநிலை நிலை-முதற்கட்ட ஆய்வில் இருந்து: இடைநிலை நிலை-அச்சு போன்ற பொருட்கள் ஐஸ் தயாரிப்பாளரின் உள்ளே குவிந்துள்ளன.
-இடைநிலை-ஆரம்ப பரிசோதனையில் இருந்து: இடைநிலை-உணவை தளத்தில் தயார் செய்தல், நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு, பாதுகாப்பான உணவு, தளத்தில் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்பட்டு 24 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சேமிக்கப்படும், தேதி சரியாகக் குறிக்கப்படவில்லை.முந்தைய நாள் மிளகு இல்லாமல் வேகவைத்த வெங்காயம், மிளகுத்தூள்
-அடிப்படை-பூர்வாங்க ஆய்வில் இருந்து தொடங்கவும்: அடிப்படை- வசதியில் அமைந்துள்ள குளியலறை முழுவதுமாக சீல் செய்யப்படவில்லை மற்றும் தானாக மூடும் கதவு உள்ளது.இரண்டு கழிவறைகள்
-அடிப்படை-பூர்வாங்க ஆய்வில் இருந்து தொடங்கவும்: அடிப்படை-வெளிப்புற கதவின் வாசலில் வெளிப்புறமாக ஒரு இடைவெளி திறக்கப்பட்டுள்ளது.பனிக்கட்டி இயந்திரத்திற்கு அடுத்ததாக பின் கதவு.உரிமையாளர் ஏற்பாடு செய்த பழுது குறித்து ஆபரேட்டர் விளக்குகிறார்.
-அடிப்படை-பூர்வாங்க ஆய்வு: அடிப்படை-உச்சவரம்பு துளை.சமையலறைக்குப் பின்னால், கூரையில் ஒரு பெரிய துளை உள்ளது.
-அதிக முன்னுரிமை-உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவுகளை விட மூல விலங்கு உணவுகள் அதிகமாக சேமிக்கப்படுகின்றன.ஓட்டப்பட்ட முட்டைகள் குளிர்ந்த நடைபாதையில் வேகவைத்த ஹகாட்டா பச்சை நிறத்தில் சேமிக்கப்படுகின்றன.**ஆன்-சைட் அளவுத்திருத்தம்** **எச்சரிக்கை**
-அதிக முன்னுரிமை-வெப்பநிலை துஷ்பிரயோகம் காரணமாக விற்பனையை நிறுத்த பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு வழங்கப்படுகிறது.** எச்சரிக்கை**
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.பார் வெண்ணெயில் உள்ள கவுண்டரில் 1 மணிநேரம் சூடாக வைக்கவும் (79°F-குளிரூட்டப்பட்டது).ஆபரேட்டர் குளிரூட்டப்பட்டுள்ளார்.சமையலறை குளிர்சாதன பெட்டி டிராயரில் ஸ்டீக் (43°F-குளிர்பதனம்);ஸ்டீக் (47°F-குளிர்பதனம்);பன்றி இறைச்சி (49°F-குளிர்பதனம்) / 1 மணிநேரம் ஸ்க்விட் செய்ய ஆபரேட்டரை பனியில் வைக்கவும் (50°F-குளிர்பதனம்) உற்பத்தி வரிசையை உள்ளிடவும்;இறால் (49°F-குளிரூட்டப்பட்டது);கரடுமுரடான மணல் (50°F-குளிரூட்டப்பட்டது).நிறுத்தப்பட்ட விற்பனையைப் பார்க்கவும்.1 மணிநேரத்திற்கு உணவு தயாரிக்கும் இடத்தில் பாலில் (46°F-குளிர் அறை) குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைக்கவும்..**சரியான நடவடிக்கை எடுக்கப்பட்டுள்ளது** **எச்சரிக்கை**
-அதிக முன்னுரிமை-ஹோஸ் பைப்பில் வெற்றிட சர்க்யூட் பிரேக்கர் இல்லை அல்லது ஹோஸ் பைப்பில் சேர்க்கப்பட்ட கூட்டு/பிரிப்பானில் இல்லை.வெளிப்புற **எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை-திட்ட மறுஆய்வு சமர்ப்பிப்பு அல்லது ஒப்புதல் முன்பு வேளாண்மை மற்றும் நுகர்வோர் சேவைகள் அமைச்சகம் அல்லது சுகாதார அமைச்சகத்தால் அங்கீகரிக்கப்படவில்லை.2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida க்கு செல்ல வேண்டும்., FL 32399-1011 இன் DBPR H மற்றும் R திட்ட மதிப்பாய்வு அலுவலகம் திட்டங்கள் மற்றும் திட்ட மதிப்பாய்வு விண்ணப்பங்களைச் சமர்ப்பிக்கிறது.60 நாட்களுக்குள் திட்டம் சமர்ப்பிக்கப்பட்டு ஒப்புதல் அளிக்கப்பட வேண்டும்.மூடிய வெளிப்புற குளிரூட்டியில் வைக்கவும்.புகைப்பிடிப்பவர், மூடப்படவில்லை.** எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை பணியாளர்களுக்கான பானக் கொள்கலன்கள் உணவு தயாரிக்கும் மேசையில் அல்லது துப்புரவு உபகரணங்கள்/சாதனங்களுக்கு மேலே/அருகில் இருக்கும்.**ஆன்-சைட் அளவுத்திருத்தம்** **எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-வெளியே உணவைத் தயாரிக்கவும்.புகைபிடித்த வெளியில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு, பின்னர் புகைப்பிடிப்பதில் சமைக்கப்படுகிறது.** எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-அசல் கொள்கலனில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட வேலை செய்யும் உணவுக் கொள்கலன் பொதுவான பெயருடன் அடையாளம் காணப்படவில்லை.அலமாரியில் உலர்ந்த சேமிப்பகத்தில் லேபிளிடப்படாத சர்க்கரை.**ஆன்-சைட் திருத்தம்** **எச்சரிக்கை**
-அதிக முன்னுரிமை-பச்சையான விலங்கு உணவு சேமிப்பு அலகில் சரியாகப் பிரிக்கப்படவில்லை.மூல கோழி பன்றி இறைச்சியில் சேமிக்கப்படுகிறது
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.பச்சை கோழி (50°F-குளிர்பதனம்);பச்சை பன்றி இறைச்சி (46°F-குளிர்பதனம்).2 மணி நேரத்திற்குள், மேலாளர் ஃப்ரீசருக்கு சென்றார்.
-அடிப்படை - வசதியின் உள்ளே அமைந்துள்ள குளியலறையானது இறுக்கமாக நிறுவப்பட்ட தானியங்கி மூடும் கதவுடன் முழுமையாக மூடப்படவில்லை.
அதிக முன்னுரிமை-பணியாளர்கள் பதப்படுத்தப்படாத முட்டைகளை ஓட்டில் உடைத்து, பின்னர் உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவு மற்றும்/அல்லது சுத்தமான உபகரணங்கள் அல்லது பாத்திரங்களை கைகளை கழுவாமல் கையாளுகின்றனர்.குக்லைனில் இருந்த ஆண் உணவுப் பணியாளர், முட்டையை உடைத்துவிட்டு, கைகளைக் கழுவாமல் சமைக்கத் தொடங்கினார்.
-அதிக முன்னுரிமை-ஊழியர்கள் உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவை வெறும் கைகளால் தொடுகிறார்கள்-உணவை 145 டிகிரி F க்கு ஒரே மூலப்பொருளாகச் சூடாக்காதீர்கள் அல்லது சமையல்/சூடாக்குவதற்கு மற்ற பொருட்களை உடனடியாகச் சேர்க்காமல், வெறும் கையுடன் தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்க வேண்டும்.நிறுவனம் அங்கீகரிக்கப்பட்ட மாற்று இயக்க நடைமுறைகள் இல்லை.ஆபரேட்டர் வறுத்த முட்டையைத் தொட்டு ஒரு தட்டில் வைக்கிறார்.
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.உறைவிப்பான் முன் கவுண்டரில், வெண்ணெய் (51°F-குளிரூட்டப்பட்டது);சாக்லேட் பால் (51°F-குளிரூட்டப்பட்டது);உறைபனி (51°F-குளிரூட்டப்பட்டது)/3.5 மணிநேரம்.ஐஸ் மீது வைக்கவும்.
-அடிப்படை-ஊழியர்கள் உணவு தயாரிக்கும் பகுதிகளில் அல்லது மற்ற தடைசெய்யப்பட்ட பகுதிகளில் சாப்பிடுகிறார்கள்.சமையலறையில் டின்னில் அடைக்கப்பட்ட பானத்தை அருந்திய ஆண் ஊழியர்.
-அடிப்படை-கிரீஸ், உணவு எச்சம் மற்றும்/அல்லது தூசி சுவரில் குவிந்துள்ளது.பாத்திரங்கழுவிக்கு பின்னால் கழுவும் பகுதியை அழுத்தவும்.
-இடைநிலை-கருப்பு/பச்சை அச்சு போன்ற பொருட்கள் ஐஸ் மேக்கரின் உள்ளே குவிந்துள்ளன.ஒளி குவிப்பு **எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை-உணவு தயாரிக்கும்/பாத்திரம் கழுவும் இடத்திலிருந்து மடுவை அகற்றவும்.பிரித்தெடுத்த பிறகு அதே நிலையில் மீண்டும் நிறுவப்பட வேண்டும்.பாத்திரங்களைக் கழுவும் பகுதி **எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை-சாப்பிடத் தயார், தளத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு, சரியான தேதியில் 24 மணிநேரத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படவில்லை.கத்தரிக்காய் சனிக்கிழமை சமைக்கப்பட்டது **எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-ஊழியர்களின் தனிப்பட்ட பொருட்கள் அல்லது உணவு தயாரிக்கும் பகுதியில் அல்லது அதற்கு மேல் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ள செலவழிப்பு சேவை பொருட்கள், உணவு, சுத்தம் செய்யும் கருவிகள் மற்றும் பாத்திரங்கள்.தொலைபேசி **எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-துடைப்பான் மூழ்கி அல்லது கட்டுப்பாட்டு சுத்தம் செய்யும் வசதிகளை வழங்காது.துடைப்பான் மூழ்கும் இடத்தில் ஐஸ் மேக்கர் நிறுவப்பட்டுள்ளது **எச்சரிக்கை**
-அடிப்படையில்-ஈரமான துடைப்பான்கள் பயன்பாடுகளுக்கு இடையே கிருமிநாசினி கரைசலில் சேமிக்கப்படுவதில்லை.சோப்பு நீரில் சேமிக்கவும் **எச்சரிக்கை**
-அதிக முன்னுரிமை-நச்சுப் பொருட்கள்/ரசாயனங்களின் தவறான சேமிப்பு.ஸ்ப்ரே பெயிண்ட் கேன்கள் மற்றும் லைட்டர்களை உணவு மற்றும் உணவு கொள்கலன்களுடன் பின்புற உலர் சேமிப்பு ரேக்கில் சரியாக சேமிக்க முடியாது.மேலாளர் உருப்படியை நீக்கி, சரியாகச் சேமித்து வைத்துள்ளார்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அதிக முன்னுரிமை-ஹோஸ் பைப்பில் வெற்றிட சர்க்யூட் பிரேக்கர் இல்லை அல்லது ஹோஸ் பைப்பில் சேர்க்கப்பட்ட கூட்டு/பிரிப்பானில் இல்லை.வெளிப்புற ஹோஸ் பைப்பில் பின்னடைவு தடுப்பு சாதனம் இல்லை.
-அடிப்படை-வெளிப்புற திறப்புகள் தானியங்கி கதவு மூடுதலால் பாதுகாக்கப்படவில்லை.வெளிப்புற பின்புற கதவை தானாக மூட முடியாது.மேலாளர் பிரச்சினையைத் தீர்க்க வீட்டு உரிமையாளரைத் தொடர்பு கொண்டார்.**சரியான நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட்டுள்ளன**
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.குளிர்ச்சியான பாலாடைக்கட்டி (52°F-குளிர்சாதனப்பெட்டி) / 1 மணிநேரம்;குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
-அதிக முன்னுரிமை-135 டிகிரி பாரன்ஹீட் அல்லது அதற்கும் அதிகமான பாதுகாப்பான வெப்பநிலையுடன் பாதுகாப்பான உணவுக்கான நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு.இரண்டு பர்னர்களிலும் உள்ள சமையலறைப் பாத்திரங்களில், தொத்திறைச்சி குழம்பு (128°F-சூடாக வைக்கவும்) / 20 நிமிடங்கள்.ஆபரேட்டர் அதிக வெப்பத்தை உருவாக்குகிறது.**சரியான நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட்டுள்ளன**
-இடைநிலை-கை கழுவும் தொட்டியில் உள்ள சோப்பு விநியோகிப்பான் வேலை செய்யாது/சோப்பை விநியோகிக்க முடியாது.சுகாதாரப் பொருட்கள் கழுவும் பகுதி.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அடிப்படை-உச்சவரம்பு/உச்சவரம்பு ஓடுகள் சேதமடைந்துள்ளன அல்லது சேதமடைந்துள்ளன.- தண்ணீர் கூரையில் உள்ள ஓடுகளை சேதப்படுத்துகிறது.
-அடிப்படை-எக்ஸாஸ்ட் சிஸ்டம் அகற்றப்பட்ட வடிகட்டியுடன் செயல்படுகிறது.சொட்டு சொட்டுவதைத் தடுக்க கிரீஸ் மற்றும்/அல்லது மின்தேக்கி பிடிக்க இயலாமை.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அதிக முன்னுரிமை-மருந்து கொள்கலன்களின் முறையற்ற சேமிப்பு.உணவு தயாரிக்கும் போது தனிப்பட்ட வைட்டமின் பாட்டில்கள் சமையலறையில் சேமிக்கப்படும்.அப்பகுதியில் இருந்து ஊழியர்கள் வெளியேற்றப்பட்டுள்ளனர்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அதிக முன்னுரிமை-கேன்கள் பள்ளம்/துருப்பிடித்தவை.நிறுத்தப்பட்ட விற்பனையைப் பார்க்கவும்.பின்பக்க சேமிப்பு பகுதியில் பல குழிவான தொட்டிகளின் சேமிப்பு காணப்பட்டது.கிளாம் ஜூஸ், ஜாலபெனோஸ், காளான்கள் மற்றும் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட ஹாஷ் பானைகள் அனைத்தும் மூழ்கின.
-உணவுடன் நேரடி தொடர்பில் இருக்கும் உயர் முன்னுரிமை-உணவு அல்லாத தர பைகள்.குளிர்சாதனப்பெட்டிகள் மற்றும் குளிர்சாதனப்பெட்டிகளில் உணவைச் சேமிக்க உணவு தரமற்ற பைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
-அதிக முன்னுரிமை-உண்ணத் தயாரான உணவை விட மூல விலங்குகளின் உணவு அதிகமாக சேமிக்கப்படுகிறது.கவனிக்கப்பட்ட மூல கோழி இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும், இதனால் சுவையூட்டும் எந்த நேரத்திலும் பின்நோக்கி சாப்பிடலாம்.
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடுக்கான நேர முத்திரை இல்லை, இது எழுதப்பட்ட நடைமுறையில் பொது சுகாதாரக் கட்டுப்பாட்டில் உள்ள உணவாகப் பயன்படுத்த தீர்மானிக்கப்படுகிறது.பாதுகாப்பிற்காக, பீஸ்ஸா துண்டுகள் நேரக் கட்டுப்பாட்டின் மூலம் வைக்கப்படுகின்றன மற்றும் நேர முத்திரை இல்லை.சமையல் நேரத்திற்கு ஏற்ப நேரத்தைக் குறிப்பதன் மூலம் ஊழியர்கள் அந்த இடத்திலேயே திருத்தங்களைச் செய்கிறார்கள்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அதிக முன்னுரிமை-நச்சுப் பொருட்கள்/ரசாயனங்களின் தவறான சேமிப்பு, பெண்ணின் அறையின் சேமிப்புப் பகுதியில் உள்ள சிங்கிள் சர்வீஸ் டவல்களுக்கு மேல் சேமித்து வைக்கப்பட்டிருக்கும் இரசாயனங்கள் மூடப்பட்டுள்ளன.மீறலைச் சரிசெய்வதற்காக, பணியாளர் சேமிப்பிடத்தை மாற்றியமைத்தார்.ரசாயன தெளிப்பு பாட்டில்கள் தரையில் கலவைக்கு மேலே சேமிக்கப்படுகின்றன.திறந்திருக்கும் கிருமிநாசினி பாட்டிலை டிஸ்போஸபிள் உலர் காகித துண்டுக்கு அருகில் வைத்து, பின் உலர் சேமிப்பு பகுதியில் சேமிக்கவும்.பின்பக்க சேமிப்பு அறையில் உள்ள அலமாரிகளில் உணவுக்கு மேலே பல இரசாயனங்கள்/காட்டர்கள் சேமிக்கப்படுகின்றன.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-இடைநிலை-உணவு தொடர்பு சாதனங்களின் மேற்பரப்பில் துரு இல்லை.மாவு கலவையின் உட்புறம் துருப்பிடித்துள்ளது.
-அடிப்படை-கிண்ணங்கள் அல்லது கைப்பிடிகள் இல்லாத பிற கொள்கலன்கள் உணவை விநியோகிக்கப் பயன்படுகின்றன.மசாலா/மசாலா பாத்திரங்களுக்கு சமையலறையில் பயன்படுத்தப்படும் கரண்டிகளுக்கு கைப்பிடிகள் இல்லை.
-அடிப்படை-கூரை/உச்சவரம்பு/வென்ட் திரட்டப்பட்ட உணவு எச்சம், கிரீஸ், தூசி அல்லது அச்சு ஆகியவற்றால் மாசுபட்டுள்ளது.சமையலறையில் உச்சவரம்பு வென்ட் மீது ஒரு கட்டம் காணப்பட்டது.
-அடிப்படை-ஊழியர்களின் தனிப்பட்ட பொருட்கள் அல்லது உணவு தயாரிக்கும் பகுதியில் அல்லது அதற்கு மேல் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ள செலவழிப்பு சேவை பொருட்கள், உணவு, சுத்தம் செய்யும் கருவிகள் மற்றும் பாத்திரங்கள்.தனிப்பட்ட உடமைகள் சமையலறை உணவு தயாரிக்கும் பகுதியில் சேமிக்கப்படும்.
-அடிப்படை-ஊழியர்களுக்கு உணவு தயாரிக்கும் போது முடி கட்டுப்பாடுகள் இல்லை.சோதனையின் போது முடி கட்டவில்லை.
ஒட்டும்/அச்சு அடுக்குகள் கொண்ட அடிப்படை-கேஸ்கட்கள்.குளிரூட்டி மற்றும் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் ஒரு கட்டம் காணப்பட்டது.
-அடிப்படை-உணவு ஊழியர்கள் பயன்படுத்தும் மடுவில் கை கழுவும் பலகை இல்லை.பீட்சா அடுப்புக்கு அடுத்துள்ள மடுவில் கை கழுவுவதற்கான அறிகுறிகள் எதுவும் இல்லை.
-அடிப்படை-வெளிப்புற திறப்புகள் தானியங்கி மூடுதலால் பாதுகாக்கப்படவில்லை.வெளிப்புற பின்புற கதவை தானாக மூட முடியாது.
-அடிப்படை-தரை வடிகால்/தரை வடிகால் நீர் வடிகால் மிகவும் மெதுவாக உள்ளது.உங்கள் கைகளை மெதுவாகக் கழுவும் பீட்சா அடுப்பில் உள்ள மடு வடிவதைக் கவனியுங்கள்.
-அடிப்படை-கிரீஸ், உணவு எச்சம் மற்றும்/அல்லது தூசி சுவரில் குவிந்துள்ளது.தரையில் கலவை மீது லெட்ஜ் பகுதியில் கட்டவும்.
-அடிப்படை-கசிவு குழாய்கள் மற்றும்/அல்லது குழாய்கள்/கைப்பிடிகள்.மூன்று தொட்டி தொட்டியின் குழாய் கசிந்து கொண்டே இருந்தது.குழாயை முழுமையாக மூட முடியாது.
-அடிப்படை-அசல் கொள்கலனில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட வேலை செய்யும் உணவுக் கொள்கலன் பொதுவான பெயருடன் அடையாளம் காணப்படவில்லை.அசல் கொள்கலனில் சேமிக்கப்படாத சுவையூட்டிக்கு லேபிள் இல்லை.பணியாளர் அனைத்து கொள்கலன்களையும் சரியாகக் குறித்தார்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
அதிக முன்னுரிமை - கையுறைகளுடன் உணவைக் கையாளத் தொடங்கும் முன் ஊழியர்கள் தங்கள் கைகளைக் கழுவத் தவறிவிடுகிறார்கள்.
-அடிப்படை-சாதனத்தில் சுற்றுப்புற வெப்பநிலை வெப்பமானியை தெளிவில்லாமல் வைத்திருங்கள்.- முன்னணி குளிர்விப்பான்.
அதிக முன்னுரிமை-பணியாளர்கள் பதப்படுத்தப்படாத முட்டைகளை ஓட்டில் உடைத்து, பின்னர் உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவு மற்றும்/அல்லது சுத்தமான உபகரணங்கள் அல்லது பாத்திரங்களை கைகளை கழுவாமல் கையாளுகின்றனர்.ஊழியர்களுடன் கலந்துரையாடுங்கள்
-அதிக முன்னுரிமை-பச்சையான விலங்கு உணவு, கழுவப்படாத பொருட்களில் அல்லது அதனுடன் சேமிக்கப்படுகிறது.உருளைக்கிழங்கின் ஒரு பையில் பச்சை மாட்டிறைச்சியை வைக்கவும், அதை குளிர்ந்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் **ஆன்-சைட் திருத்தம்**
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.ஸ்டைரோஃபோம் கொண்ட குக்வேர் குளிரூட்டியில், கொள்கலனின் அடிப்பகுதிக்கும் சீஸ் 49F இன் அடிப்பகுதிக்கும் இடையே தொத்திறைச்சி உள்ளது.48F, கொள்கலன் மற்ற கொள்கலன்களுக்கு மேலே அமைந்துள்ளது.ஆபரேட்டர் இரண்டையும் கீழே நகர்த்துகிறார்.**திருத்த நடவடிக்கை எடுக்கப்பட்டது** **மீண்டும் மீண்டும் மீறல்**
-இடைநிலை-பணியாளர் வாஷ் பேசின்கள் சூடான நீரை வழங்குவதில்லை/சுடுநீரை அணைக்கவில்லை.பெண்கள் கழிவறை **ஆன்-சைட் திருத்தம்**
-அடிப்படை-சுத்தமான பாத்திரங்கள் அல்லது உபகரணங்களை அழுக்கு கொள்கலன்களில் சேமிக்கவும்.ஸ்கூப் **புலம் திருத்தம்**
-அடிப்படை பணியாளர்களுக்கான பானக் கொள்கலன்கள் உணவு தயாரிக்கும் மேசையில் அல்லது துப்புரவு உபகரணங்கள்/சாதனங்களுக்கு மேலே/அருகில் இருக்கும்.வாப்பிள் இயந்திரத்தில் பானங்கள் எதுவும் இல்லை **ஆன்-சைட் திருத்தம்**
-இடைநிலை நிலை - பூர்வாங்க பரிசோதனையில் இருந்து: இடைநிலை நிலை-கருப்பு/பச்சை அச்சு போன்ற பொருட்கள் ஐஸ் தயாரிப்பாளரின் உள்ளே குவிந்துள்ளன.பனி இயந்திரத்தின் கீழ் மூலையில் குப்பைகள் **எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை-முதற்கட்ட ஆய்வு: இடைநிலை-மடுவில் பொருட்கள் இருப்பதால், மடுவை பணியாளர்களால் பயன்படுத்த முடியாது.பார் **ஆன்-சைட் திருத்தம்** **எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை-முதற்கட்ட ஆய்வு: இடைநிலை-சோடா துப்பாக்கி அழுக்காக உள்ளது.**ஆன்-சைட் திருத்தம்** **எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை - வசதியின் உள்ளே அமைந்துள்ள குளியலறையானது இறுக்கமாக நிறுவப்பட்ட தானியங்கி மூடும் கதவுடன் முழுமையாக மூடப்படவில்லை.
-அதிக முன்னுரிமை-மாப் பூல் குழாயில் வெற்றிட சர்க்யூட் பிரேக்கர் இல்லை அல்லது மாப் பூல் டேப்பில் சேர்க்கப்படும் துணை/பிரிப்பான்.
உயர் முன்னுரிமை-ஆரம்ப பரிசோதனையில் இருந்து: அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதன வெப்பநிலை / வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டு நேரம் / 41 டிகிரி பாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு.ஸ்பேர் ரிப்ஸ் 49F, பார்பிக்யூ சிக்கன் 45-47f, சாண்ட்விச் லைன் சுமார் 2 மணிநேரம்.ஆபரேட்டர் அதை நிராகரித்து அதை நிராகரிக்கிறார்.மற்ற வெப்பநிலைகள் 35-43F **சரியான நடவடிக்கைகளை எடுத்தல்** **மீண்டும் மீறல்கள்**எச்சரிக்கை**
-தொடர் ஆய்வு 2020-09-22 படி: ப்ரோ வோலாங் 45F, US 44-46F, பெப்பர் ஜாக் 45F, சிக்கன் 43-45F.சுமார் 2 மணி நேரம் சாண்ட்விச் வரிசையில் இருங்கள்.மூடியை மூடி வைக்கவும், ஆழமான உலோகப் பானையைப் பயன்படுத்தவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.**கால நீட்டிப்பு**
-இடைநிலை நிலை - பூர்வாங்க ஆய்வில் இருந்து: இடைநிலை நிலை - ஐஸ் தொட்டி அழுக்கடைந்த / அச்சு போன்ற பொருள் / சேறு குவிந்துள்ளது.**ஆன்-சைட் அளவுத்திருத்தம்** **எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை-ஆரம்ப பரிசோதனையில் இருந்து: இடைநிலை-எந்தவொரு பணியாளருக்கும் தேவையான அரசு-அங்கீகரிக்கப்பட்ட பணியாளர் பயிற்சிக்கான சான்றுகள் எதுவும் வழங்கப்படவில்லை.அங்கீகரிக்கப்பட்ட திட்ட உணவுப் பாதுகாப்புப் பொருட்களை ஆர்டர் செய்ய, DBPR ஒப்பந்த வழங்குநரை அழைக்கவும்: புளோரிடா உணவகம் மற்றும் தங்கும் சங்கம் (SafeStaff) 866-372-7233.** எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-முதல் பரிசோதனையிலிருந்து: அடிப்படை-சமீபத்திய ஆய்வு அறிக்கையின் நகல் இல்லை.** எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-பூர்வாங்க ஆய்வில் இருந்து தொடங்கவும்: அடிப்படை - வெளிப்புற திறப்பு ஒரு தானியங்கி மூடும் கதவு மூலம் பாதுகாக்கப்படவில்லை.பின்கதவு **எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-பூர்வாங்க பரிசோதனையுடன் தொடங்குதல்: உணவு அல்லாத தொடர்பு பரப்புகளில் மண் எச்சத்தின் அடிப்படைக் குவிப்பு.- ஆழமற்ற மண், முன் குளிர்விப்பான்.-கறை படிதல், கருப்பு பில்டப், உறைவிப்பான் பெட்டியின் கேஸ்கெட்-ரிடார்டர் மற்றும் பின் அலமாரியின் கீழ் தரை, வாக்-இன் கூலர்-சாப்பாட்டு அறையில் சோடா இயந்திரத்தின் கீழ் **எச்சரிக்கை**
-செப்டம்பர் 22, 2020 முதல் பின்தொடர்தல் ஆய்வு: -உணவகத்தின் சோடா இயந்திரத்தின் கீழ் - ஆழமற்ற மண், முன் குளிர் கேஸ்கெட் **நீட்டிக்கப்பட்ட நேரம்**
அதிக முன்னுரிமை - பானங்கள் திறந்த பானங்களுக்காக பனியில் சேமிக்கப்படும் பணியாளர்கள்.**ஆன்-சைட் திருத்தம்** **எச்சரிக்கை**
-அதிக முன்னுரிமை-உண்ணத் தயாரான உணவை விட மூல விலங்குகளின் உணவு அதிகமாக சேமிக்கப்படுகிறது.முட்டை மயோனைசே ஷெல் மற்றும் குளிர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுற்றி நடக்க ** தளத்தில் திருத்தம்** **எச்சரிக்கை**
-அதிக முன்னுரிமை-135 டிகிரி பாரன்ஹீட் அல்லது அதற்கும் அதிகமான பாதுகாப்பான வெப்பநிலையுடன் பாதுகாப்பான உணவுக்கான நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு.அதை சுடவும், 129-132F இல் ஆழமான நீரில் இருப்பது போல் நடிக்கவும்.ஆபரேட்டர் வெப்ப வெப்பநிலையை அதிகரித்தார் **எச்சரிக்கை**
-அதிக முன்னுரிமை-ஹோஸ் பைப்பில் வெற்றிட சர்க்யூட் பிரேக்கர் இல்லை அல்லது ஹோஸ் பைப்பில் சேர்க்கப்பட்ட கூட்டு/பிரிப்பானில் இல்லை.**எச்சரிக்கை** முன் கதவுகளுக்கு இடையே
-அதிக முன்னுரிமை - துடைப்பான் கிருமிநாசினியின் செறிவு அனுமதிக்கப்பட்ட அதிகபட்ச செறிவை விட அதிகமாக உள்ளது.200 ppm cl **ஆன்-சைட் அளவுத்திருத்தம்** **எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை-எந்தவொரு பணியாளருக்கும் தேசிய அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பணியாளர் பயிற்சிக்கான சான்று எதுவும் வழங்கப்படவில்லை.அங்கீகரிக்கப்பட்ட திட்ட உணவுப் பாதுகாப்புப் பொருட்களை ஆர்டர் செய்ய, DBPR ஒப்பந்த வழங்குநரை அழைக்கவும்: புளோரிடா உணவகம் மற்றும் தங்கும் சங்கம் (SafeStaff) 866-372-7233.** எச்சரிக்கை**
-அடிப்படை-உணவு ஊழியர்கள் பயன்படுத்தும் மடுவில் கை கழுவும் பலகை இல்லை.**ஆன்-சைட் அளவுத்திருத்தம்** **எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை-ஆரம்ப ஆய்வில் இருந்து: இடைநிலை-மேலாளரிடம் உணவுப் பொறுப்பாளர் சான்றிதழின் ஆதாரம் இல்லை.அங்கீகாரம் பெற்ற உணவு மேலாளர் சான்றிதழ் தேர்வு வழங்குநர்களின் பட்டியலை http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** இல் காணலாம்.** எச்சரிக்கை**
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.குளிர் புளிப்பு கிரீம் (52°F-குளிர்சாதனப்பெட்டி) அடையவும்;துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் (51°F-குளிர்சாதனப்பெட்டி)/3.5 மணிநேரம்.உறைவிப்பான் மேக்லைனில் (62°F-குளிரூட்டப்பட்ட) துண்டாக்கப்பட்ட கீரையில் வைக்கவும்;தக்காளியை (62°F-குளிரூட்டப்பட்ட) நறுக்கவும்/ஐஸ் கட்டிகளை 3.5 மணி நேரம் வைக்கவும்.**சரியான நடவடிக்கை எடுக்கப்பட்டுள்ளது** **எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை - மடுவில் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ள பொருட்கள் காரணமாக, பணியாளர்களால் ஒரு பாட்டில் பூண்டுக்கு மடு பயன்படுத்த முடியாது.**ஆன்-சைட் அளவுத்திருத்தம்** **எச்சரிக்கை**
-இடைநிலை-மூன்று செல் சின்க்/டிஷ்வாஷரில் குளோரின் கிருமிநாசினி பயன்படுத்தப்படும்போது குளோரின் வேதியியல் சோதனைக் கருவி வழங்கப்படுவதில்லை.** எச்சரிக்கை**
-அதிக முன்னுரிமை - பாத்திரங்கழுவி குளோரின் கிருமிநாசினியின் வலிமை குறைந்தபட்ச தேவைகளை பூர்த்தி செய்யவில்லை.டிஷ்வாஷரை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்குப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்துங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கழுவி பழுதுபார்க்கப்பட்டு சரியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்படும் வரை கைமுறையாக கிருமி நீக்கம் செய்யும் முறைகளை அமைக்கவும்.
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.62°f இல் சமையல் பாத்திரங்களுடன் டோஃபு.ஒரு மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக குளிர்ச்சியை விட்டு விடுங்கள்.ஆபரேட்டர் மீண்டும் குளிரூட்டிக்கு செல்கிறார்.
-இடைநிலை-சாப்பிடத் தயார், தளத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு, சரியான தேதியில் 24 மணிநேரத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படவில்லை.மக்ரோனி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் அரிசி ஆகியவை 24 மணி நேரத்திற்கு முன்பே தயாரிக்கப்படுகின்றன.சரியான தேதியுடன் இயக்குபவர்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அடிப்படை-ஊழியர்களுக்கு உணவு தயாரிக்கும் போது முடி கட்டுப்பாடுகள் இல்லை.இரண்டு பெண் தொழிலாளர்களும் கட்டுப்படுத்தப்படவில்லை.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-இடைநிலை-கருப்பு/பச்சை அச்சு போன்ற பொருட்கள் ஐஸ் மேக்கரின் உள்ளே குவிந்துள்ளன.
பானத்தை வழங்கும் முனை/சாதனத்தில் இடைநிலை-அச்சு போன்ற பொருட்கள் குவிந்துவிடும்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அடிப்படை பணியாளர்களுக்கான பானக் கொள்கலன்கள் உணவு தயாரிக்கும் மேசையில் அல்லது துப்புரவு உபகரணங்கள்/சாதனங்களுக்கு மேலே/அருகில் இருக்கும்.உணவு தயாரிக்கும் மேஜையின் கீழ் தண்ணீர் பாட்டில்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவு குளிர்பதனத்தின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.4 மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக முன்வரிசை யூனிட்டில் 44°F இல் ரா ஹாம்பர்கரை வைத்திருங்கள்.குறிப்பு: சாதனத்தை உறைநிலையில் வைத்திருங்கள், மேலாளர் தயாரிப்பை குளிரூட்டிக்கு நகர்த்துவார்.
-அதிக முன்னுரிமை-பணிகளை மாற்றிய பின் அல்லது சேதமடைந்த அல்லது அழுக்காக இருக்கும் போது தேவைக்கேற்ப செலவழிக்கும் கையுறைகளை மாற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அடிப்படை - தரைப் பகுதி மூன்று பெட்டிகளில் தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்கும்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அதிக முன்னுரிமை-பதப்படுத்தப்படாத விலங்கு உணவுகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கும் போது குறைந்தபட்ச தேவையான சமையல் வெப்பநிலைக்கு ஏற்ப ஒருவருக்கொருவர் சரியாக பிரிக்க முடியாது-அனைத்து பொருட்களும் தொகுக்கப்படவில்லை.மூல கோழி குளிர்சாதன பெட்டியில் நடைபயிற்சி மூல பன்றி இறைச்சி சேமிக்கப்படுகிறது.
-அதிக முன்னுரிமை-ஓட்டு முட்டைகளை அறை வெப்பநிலையில் வைக்கவும், சுற்றுப்புற வெப்பநிலை 45 டிகிரி பாரன்ஹீட்டை விட அதிகமாக இருக்கும்.**சரியான நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட்டுள்ளன**
-அதிக முன்னுரிமை-பாதுகாப்பான உணவுக் குளிரூட்டலின் நேரம்/வெப்பநிலை 41 டிகிரி பாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.புதிய பூண்டு எண்ணெயில் 62°f உள்ளது.ஆபரேட்டர் ஐஸ் போடுகிறார்.**சரியான நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட்டுள்ளன**
-இடைநிலை-சாப்பிடத் தயார், தளத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு, சரியான தேதியில் 24 மணிநேரத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படவில்லை.குளிரூட்டியில் சமைத்த பன்றி இறைச்சி நடைபயிற்சி.
-அடிப்படை பணியாளர்களின் மொபைல் போன்கள் உணவு தயாரிக்கும் பகுதி, உணவு, துப்புரவு உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் அல்லது ஒற்றை சேவை பொருட்களில் அல்லது அதற்கு மேல் சேமிக்கப்படும்.
உணவு, உபகரணங்கள், பாத்திரங்கள், கைத்தறி மற்றும்/அல்லது செலவழிக்கக்கூடிய அல்லது செலவழிக்கக்கூடிய பொருட்களின் குறுக்கு மாசுபாட்டை ஏற்படுத்தக்கூடிய பகுதிகளில் உள்ள அடிப்படை-கடை பராமரிப்பு உபகரணங்கள்/கருவிகள்.**ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**